Karácsony 2012.

Linzer, isler, trüffel golyó, túrógolyó, kókuszgolyó, ferrero rocher
A golyókat és az islert Niki lányom készítette

Dupla túrós

Kakaós piskóta: 6 tojás, 6 x 5 dkg liszt, 6 x 4 dkg cukor, 1 kk. sütőpor, 4 ek.kakaópor, 12 ek.víz

Három vékony lapot sütök.

Krém: 3 db kocka túró, 3 vaníliás puding, 1 liter tej, 3 dl tejszín, 2 citrom reszelt héja, 2 cs vaníliás cukor, 1 ek. zselatin, 20 dkg cukor.

Baracklekvár a piskótákat lekenni.

A pudingot a tejben megfőzöm, a zselatint egy dl vízben felforrósítom, belekeverem a cukorral a pudingba. A túrót a többi hozzávalóval kikeverem, majd a tejszínhabot is belekeverem a pudinggal együtt.

A piskótalapokat lekenem lekvárral és rákenem a túrókrémet, majd megint piskóta, lekvár és túró.

Beteszem a fagyasztóba, hogy jól fagyjon ki.

Ha kellően megdermedt és lehet szépen szeletelni, akkor felszeletelem hasábokra és olvasztott csokiba mártom. Hűtőbe teszem, majd lecsurgatom fehér csokival.

Ferrero rocher 

50 dkg étnugátot felfőzök fél liter tejszínben és másnapig hűtőben hagyom.

Másnap keverek hozzá darált mogyorót és  golyókat formázok belőlük, a golyók közepébe teszek egy szem török mogyorót és fogpiszkáló segítségével csokiba mártom és megszórom darált mogyoróval.

..........................................

Sós stangli

Szilveszterre:

Sajtos és szezámmagos pogácsa,
sajtos és szezámmagos sós rúd

Darálós sütemény

Hozzávalók:

70 deka lisztet, 25 deka margarint, 4 tojást, 25 deka cukrot 2 cs vaníliás cukorral, 1,5 cs sütõporral kemény tésztává gyúrunk, pár órát pihentetjük. Én előző este be is gyúrtam. A felébe kakaót gyúrtam. A vaníliás részbe reszelt citromhéjat is tettem. 

Ha kakaósat is készítünk, akkor két kanál lisztet vegyünk le a mennyiségből, és két kanál kakaóporral helyettesítsük. Fontos a szárazanyag és a folyadék mennyisége.

Ha ezt nem vesszük figyelembe, kemény lehet a tésztánk.

  

Másnap kivettem a hűtõbõl, és ledaráltam a húsdarálón, majd sütõpapírral bélelt tepsire tettem, 180 fokon megsütöttem. Világosra sütöttem őket, hogy ne legyenek túl kemények. Így finom omlósak lettek.

Karácsony

Karácsonyi tortám

Linzerek

Linzer csokiba mártva, kosárka, barackmag, lekváros linzer

Sós sajtos rúd

Szilva- és szederlekváros leveles kifli

Szilvalekváros leveles kifli

Hozzávalók:

fél kg liszt

30 dkg margarin

2 tojás sárgája

2 dl tejföl

A margarint elmorzsoljuk a liszttel, majd hozzágyúrjuk a tejfölt és a tojássárgáját, szükség szerint még tehetünk bele tejfölt. Nem kell bele semmi már, sem só, sem cukor, sem sütőpor. Amikor összegyúrtuk, két részre osztjuk és elnyújtjuk vékonyra. Megkenjük olvasztott zsírral, feltekerjük és hűtőbe tesszük felhasználásig. Előző nap is el lehet készíteni, és másnap sütni.

Most én is így tettem.

Másnap kivettem a hűtőből, kicsit hagytam a konyhában pihenni, majd vékonyra nyújtottam, és rombusz alakra felvágtam. Házi szilvalekvárt tettem a kis rombuszokba és kifliket formáztam belőlük. Előmelegített  sütőben hőlégkeveréssel sütöttem meg őket, kb 15 perc alatt. Két tepsit tettem be egyszerre a sütőbe, összesen négy tepsivel lett, 200 db. Porcukorral megszórtam őket, miután kisültek. Érdemes piciket készíteni, mert szinte csak egy falat az egész, de nagyon finom omlós leveles, megéri pepecselni vele.