Burgundi Orchidea torta

Ezt a tortát a keresztfiam anyósának készítettem a szülinapjára, és eperkrémmel töltöttem meg.

Újkrumpli kapros tejfölös uborkasalátával

Ma egy klasszikus, minden összetevőjében friss házi alapanyagokból készült vacsorát készítettem.

 A kertből való az újkrumpli, az uborka, a kapor, a petrezselyemzöld, az újhagyma. A szalonna házi füstölés. 

Az újkrumplit tisztítás után enyhén sós vízben megfőztem. A házi füstölésű szalonnának kisütöttem a zsírját, ebben a zsírban pirítottam meg a kockára vágott hagymát, és a kiszedett krumplira öntöttem. Fűszereztem még borssal, pirospaprikával és megszórtam frissen vágott petrezselyemmel.

Az uborkasalátához a kertből frissen szedett uborkát meghámoztam, felszeleteltem, besóztam, és amikor levet eresztett hozzákevertem két nagy tejfölt, ízesítettem borssal és frissen vágott kaporral. A levét sohasem öntöm le az uborkának, sosem csavarom ki, hiszen abban vannak a vitaminok és az enzimek!

Mennyei eledel és könnyű vacsora! 

A kisütött szalonnakockákat nyugodtan rá lehet tenni, annak, aki nem diétázik.

Torta Rágókának

A tortát ribizlis krémmel töltöttem meg, amit a következőképpen készítettem.

7 dl meggylében megfőztem két vaníliás pudingot, tettem hozzá egy kanál zselatint 1 dl vízben felforrósítva, 15 dkg cukrot, és egy kisebb üveg ribizli lekvárt.

Amikor kihűlt a krém, fél liter tejszínhabbal kihabosítottam.

A lapokat is ribizlilekvárral kentem meg.

Ezt a tortát egy nagyon kedves barátom kapta, aki ebbe az online újságba szokott nagyon tanulságos és érdekes cikkeket írni. Náluk voltunk vendégségben és a tortát neki sütöttem.

Egy másik sajtos pogi

Hozzávalók: 

1 kg liszt

1 kocka élesztő

kevés tej

4 tojás

só

csipet cukor

1 kocka margarin, de én most fele vajat és fele zsírt használtam hozzá

2 evőkanál tejföl

vaj a kenéshez

reszelt sajt a tetejére

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, beletesszük a tejben felfuttatott élesztőt, a tojásokat, sót és össegyúrjuk a tésztát. Kelesztjük kb. fél órát, majd kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, feltekerjük, és hagyjuk még kelni. Ezután elnyújtjuk, kiszaggatjuk, lekenjük tojással és sajttal megszórjuk. Picit pihen még és mehet a sütőbe.  Szép pirosra sütjük 200 fokon.

Kapros túrókrém

Kapros túrókrém

25 dkg túrót kikevertem egy pohár tejföllel (2 dl), 15 dkg reszelt sajttal, egy jó nagy csokor vágott kaporral, pici sóval, borssal.

Saját sütésű zsömlével tálaltam.

Magos zsömle

A magos zsömléket az életkerék kenyér receptje alapján készítettem.

 Kelés közben

 Kisülve

Felvágva

 Megkenve házi vajjal

Mustáros tojáskrém

Mustáros tojáskrém

6 tojást keményre főztem, egy magasabb falú keverőtálba tettem mustárt, tejfölt, reszelt tormát, borsot és a tojásokat, majd botmixerrel elmixeltem krémesre. Sót nem tettem bele, mert a mustár és a torma eléggé sós. 

Pirítósra kentem, és zöld salátát ettem hozzá. 

Nagyon finom lett!

Kála

Szülinapi torta virágkompozícióval

Szülinapi torta virágkompozícióval

Ezt a tortát 8 tojásos piskótából sütöttem.

A krémje csokikrém:

Először párizsi krémet készítettem.

30 dkg cukor
  1 tasak vaníliáscukor
 18 dkg kakaópor
 2 és fél dl állati tejszín
 40 dkg vaj vagy margarin

 A tejszínt a cukorral szálpróbáig főzzük. Olyan sűrű sziruppá forraljuk, melyből egy cseppet kivéve a két ujjunk között vékony szálat tudunk húzni. Ekkor keverjük benne simára a kakaóport és a vaníliát, végül  a  a vajat vagy a margarint.
Ha a párizsi krém kihűlt, habosítsuk ki 30 dkg vajjal vagy margarinnal.

Ribizli lekvár

A ribizlit leszáraztam, jól átmostam, majd egy lábasban feltettem főni. Amikor felforrt, mixivel átmixeltem, majd átpasszíroztam. Visszatettem a lábasba, és a két kg ribizlihez tettem  másfél kg cukrot és gyümölcs zselésítőt.

Üvegekbe töltöttem, öt percre fejreállítottam az üvegeket, majd száraz dunsztba tettem másnapig.

Liliomok

Liliomok

Eperlekvár

Az eper kb. 7 kg lehetett. Leszáraztam, megmostam, és kissé összenyomkodtam  a kezemmel. Egy nagy lábasban feltettem főni, és amikor kissé sűrűsödött már, akkor tettem bele 3 kg cukrot. Ezután még főztem egy kicsit és tettem hozzá 4 csomag lekvár zselésítőt. Üvegekbe szedtem, lezártam és felfordítottam őket fejjel, majd tíz perc után a helyükre vittem.

Alstroemeria - inkaliliom

 Levelek