Francia mákos

 Az alsó mézes lap

 Az alsó mézes lap lekenve a krém felével

 A közepe a mákos piskóta

 A mákos piskóta lekenve a krém másik felével

 A másik mézes lap ráhelyezve a krémre

Itt már a csokimáz is rajta van. Gyorsan kellett kennem, mert hamar megdermedt. 





Hozzávalók:
A mézes lapokhoz:
30 dkg liszt
10 dkg porcukor
1 ek méz
10 dkg vaj
2 tojás
1 kk szódabikarbóna

A mákos piskótához:
18 dkg cukor
12 dkg liszt
6 db tojás
3 ek víz
fél dl étolaj
1 kk sütőpor
10 dkg őröletlen mák

Krémhez:
3 tojássárgája
15 dkg porcukor
35 dkg vaj
2 cs vaníliás pudingpor
7 dl tej

Tetejére:
csokimáz

Mákos piskótatészta: 
A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd apránként hozzáadjuk a vizet, és az olajat. Majd hozzáadjuk a mákot is.
A tojásfehérjét habbá verjük és felváltva a sütőporral elkevert liszttel, lazán beledolgozzuk a mákos keverékbe.
Sütőpapírral kibélelt közepes tepsiben (30x20 cm) 180 fokon világosra sütjük (kb. 20 perc, tűpróba!).

Mézes lapok:
Összegyúrjuk a hozzávalókat, majd a tésztát kettévesszük, kinyújtjuk 2 lapnak és 180 fokon, kb. 10 perc alatt világosra sütjük A tepsi mérete ugyanolyan legyen, mint a piskótáé.

Krém:
A tojássárgáját habosra keverjük a vajjal. A pudingport a tejjel és a cukorral megfőzzük, majd amikor már csak langyos, a tojásos vajjal kikeverjük.

Összeállítás:
Alulra kerül a mézes lap, arra a krém fele, majd a mákos piskóta, majd a krém másik fele, mézes lap, aztán megint krém.
A tetejére olvasztott étcsokoládét csurgatunk, vagy házi csokimázat készítünk.
Én csokimázat készítettem rá. Először egy kis margarint, kb. két evőkanállal felolvasztottam egy kis lábasban, majd szórtam bele annyi porcukrot, hogy felvegye a vajat, ekkor elzártam alatta a gázt, és beleszórtam egy kanál kakaóport. Simára kevertem és adtam még hozzá egy kanál meleg vizet. Ha nem zárjuk el a gázt a máz alatt, a kakaó könnyen megéghet és eldobhatjuk a csokimázat. 

Almás pite

Almás pite

A tésztához:

50 dkg liszt

25 dkg margarin

25 dkg porcukor

1 csomag sütőpor

1 csomag vaníliás cukor

2-3 evőkanál tejföl

3 egész tojás

1 reszelt citromhéj(nem szükséges)

barack lekvár a kenéshez

A  töltelékhez:

fahéj

1kg reszelt, dinsztelt  alma

20 dkg cukor

2 csipet vaníliás cukor

A tészta hozzávalóiból omlós tésztát gyúrunk, két részre osztjuk, és téglalap alakúra nyújtjuk. Tepsibe helyezzük az egyik lapot. Megkenjük baracklekvárral, rárakjuk az almatölteléket, majd beborítjuk a másik lappal. Lekenjük tojássárgájával, és megszurkáljuk villával. Szép pirosra sütjük.

Lányom eljegyzése

Krémes

Az eljegyzési torta.

A bal oldali oroszkrém, a jobb oldali citromkrémes

Itt még gyűrű nélkül fotóztam le

Rántott karaj, rántott gomba, rántott csirkemell petrezselymes burgonyával

Sült oldalas

Itt már megdézsmáltuk a tálat, rántott sajt is van rajta

A lakoma

Kosárka

Kókuszos, krémes, kosárka

Kókuszos

Őszibarack

Sütik

Sütik pogácsával

A lányom eljegyzési tortája

Piskóta:

9 tojás, 45 dkg kristálycukor, 36 dkg liszt, 1 tasak sütőpor, 18 evőkanál víz.

A tojásokat kettéválasztjuk, a tojásfehérjéből a cukor felével habot verünk. A sárgájához hozzákeverjük a többi cukrot, és habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet és a vizet. A habot belekeverjük a sárga masszába, és szív alakú formában elosztva három lapot sütünk. Amikor kihűltek a lapok, kettévágjuk őket. Egy tortához 3 lapot számítunk.

Egyik torta krémje oroszkrém:

10 tojás sárgáját 6 kanál cukorral habosra keverünk, hozzáadunk 2 dl tejet, majd gőz felett állandóan kevergetve pár perc alatt besűrítjük.

Feloldunk 1 cs. zselatint 1,5 dl vízben, felforrósítjuk, és ezt is hozzákeverjük. Hozzáadunk még 2 cs. vaníliacukrot (ezt akkor szoktam hozzáadni,mikor már hűl).  Kihűlésig még tovább verjük. Felverünk fél liter tejszínt habbá, és amikor a tojáskrém egészen langyosra hűlt, könnyedén belekeverjük a habot.

A piskótalapokat meglocsoljuk rummal, vagy rumaromával, megszórjuk mazsolával és rákenjük  a krémet, ezt megismételjük az összes piskótalappal, így állítjuk össze a tortát.

Másik torta krémje citromkrém:

7 dl tejben 20 dkg kristálycukorral megfőzünk 2 tasak tejszín ízű pudingport. Feloldunk 1 cs. zselatint 1,5 dl vízben, felforrósítjuk, és ezt is hozzákeverjük.

Adunk hozzá 3 citrom reszelt héját és levét, majd amikor kihűlt hozzákeverünk fél liter tejszínhabot és jó krémesre kikeverjük. Ezzel a krémmel töltjük meg a tortát.

A torták külsejét tejszínhabbal vonjuk be, majd néhány órát pihentessük hűtőben, hogy jól összeálljon a piskóta a krémmel, mert ha hamarabb vonjuk be a tortát a fondanttal, akkor előfordulhat, hogy a nehéz fondant kinyomja a krémet, és csúnya lesz a tortánk. Én most ezt előző nap készítettem el, és csak másnap díszítettem fel.

A jobb oldali tortából ki kell vágni egy kis részt, hogy összeilleszthető legyen a másik résszel.

Amikor bevontuk a tortát fondanttal, lehet díszíteni.

Ezt a tortát a nagylányom eljegyzésére készítettem nagy örömmel, és az igazi eljegyzési gyűrűt tettük rá a tündérrózsa levélre.

Az ifjú pár

Kincsemmel

Tarka meggyes

Vajas piskótához:

6 tojás

36 dkg cukor

36 dkg liszt

1 sütőpor

1 kocka margarin

kakaópor 

kevés tej, ha túl sűrű 

A tojásokat habosra felverjük robotgép segítségével a cukorral, majd  hozzáadjuk a sütőporos lisztet, a vajat, szükség szerint tejet. A masszát kettévesszük és a másik felébe kakaóport keverünk.

A tepsibe felváltva belekanalazzuk a kétszínű masszát, majd megrakjuk magozott meggyel.

Gáz sütőben nekem 40 perc alatt sült meg. 

Krémes

Hozzávalók:

Egy tasak leveles tészta, ebből sütünk két ropogós lapot. Én most nem sütöttem alá, hanem tejszínhabbal díszítettem.

Krém:

Egy liter vizet felteszek egy hatalmas nagy lábasba főni. Fél liter vizet elkeverek négy vaníliapudinggal, és amikor elkezd főni a víz, teszek bele húsz dkg cukrot.

Hét tojásból kemény habot verek 15 dkg cukororral. Ezt célszerű előre elkészíteni. 

A pudingot belefőzöm a cukros vízbe, a tüzet mérsékelem alatta, nehogy odakapja, vagy teszek alá vasat.

Amikor már majdnem jó a puding, akkor a tojáshabot beleforgatom ebbe a krémbe, és belefőzöm. Ettől a krém a duplájára dagad. Jól bele kell főzni, mert ha hamarabb elzárjuk, akkor lágy lesz a krémes.

Tepsibe beletesszük az egyik tésztalapot, erre ráöntjük a krémet, majd a másikkal befedjük.

Hűtőben néhány óra alatt megdermed, és szépen szeletelhető lesz.

Variálhatjuk úgy, hogy csak egy lapot készítünk, és a tetejére tejszínhabot teszünk, vagy franciakrémesnek készítjük el a tetejét, vagy akár mesekrémesnek is.

Jó étvágyat hozzá!

----------------------------------------

Itt egy másik krémes, amit már tejjel készítettem, ugyanúgy kell , mint az előzőt, csak  víz helyett tejjel, és erre már tető is kerekedett. Nagyon finom lett, sokkal finomabb, mint a vizes!

Hogyan készült az indiáner képekben

Hozzávalók:

10 db tojás sárgája
20 db tojás fehérje
20 dkg kristálycukor
45 dkg liszt
4 cl víz
tejszínhab
csokoládé bevonó

A tojások fehérjét és sárgáját külön edénybe szétválasztjuk. A tojás fehérjét és a cukrot folyós habbá verjük. A sárgáját a vízzel és kevés liszttel kihabosítjuk. A sütőlapra  nyomott kis formákat gőzmentes sütőtérbe 170 C-on 20 perc alatt készre sütjük. Miután kisült kis lyukat vágunk egy kiskanállal a közepébe és muffin papírba helyezzük. Majd amikor csokoládéba kimártottuk a tetőket, az aljakat megtöltjük cukrozott tejszínnel, és ráhelyezzük a kész tetőket.
Én annyit változtattam a recepten, hogy puncspudinggal elkevert tejszínhabos krémet készítettem, először azt töltöttem a sütibe, majd tejszanhabot nyomtam rá, úgy tettem rá a tetejét. Eléggé babrás, de megéri a fáradtságot, mert nagyon finom süti!

Süteményeim folytatás

Csokibomba

Kell hozzá ( a krémhez):

1,5 dkg zselatin, 5 tojás sárgája, 12 dkg porcukor, 2 vaníliás cukor, 2 nagy kanál kakaó, (púpos kanál)2,5 dl tej, egy tábla csoki, 2,5 dl tejszín.

Kell egy piskótatekercs, amit megkenek csokipudinggal és szorosan feltekerem.
én egy négy tojásosat szoktam sütni, amihez tojásonként 4 dkg cukrot és lisztet teszek és egy nagyon pici sütőport, a habot pedig külön felverem jó keményre.

A krém:

A tojások sárgáját a cukorral, kakaóval vaníliával kikeverem. Előtte a zselatint felfőzöm a szokásos módon, ahogy a tasakon található. A tojásos masszát, és a csokis tejet sűrűre főzöm, nem gőz felett, hanem tűzön. Vigyázok azért, nehogy túlfőjön a tojás, és megtúrósodjon. Ezt figyelni kell. A zselatin beleteszem, és együtt kihűtöm. De csak langyosra. Felverem a tejszínt, és amikor már langyos a massza, akkor keverem bele a tejszínhabot. Nem szoktam akkor belekeverni amikor még meleg a massza, mert akkor nagyon folyós lesz.
Gyorsan kell csinálni, mert hamar összeköt és akkor már nehéz rárakni a formába rakott piskótatekercsre, amit szépen felszeletelve belerakok a kupolaformába, szépen kibélelve vele a formát. A tekercsből néhány még a közepére is jut. Szépen megtöltöm a krémmel a formát, a tetejére is rakok a tekercsekből.



Ez az indiáner, hát elég babrás, de valami fennségesen finom!!!!!!!!!!!!!!!

Hozzávalók:
5 dkg porcukor
3 tojássárgája
6 tojásfehérje
fél sütőpor
10 dkg liszt
A töltelékhez:
2 dl tejszín
2 evőkanál porcukor
A mázhoz:
10 dkg porcukor
5 dkg csokoládé
2 evőkanál víz

A cukorral kikeverjük a tojások sárgáját, majd fokozatosan hozzáadjuk a sütőporos lisztet és a fehérjékből felvert habot. Sütőpapírra kis halmokat rakunk, és kb. 10 perc alatt megsütjük. Cukorral elkevert tejszínhabbal kettesével összeragasztjuk, majd mázzal leöntjük.
Én annyit változtattam rajta, hogy volt maradék puncs krémem, és azt nyomtam először az alsó sütire, és úgy nyomtam rá a tejszínhabot. Így sokkal finomabb szerintem, mintha csak tejszínhab lenne rajta.



Szandi lányom gesztenyebombája

Hozzávalók:

fél kg gesztenyemassza, 10 dkg vaj, 4 dl tejszín, 2 ek. porcukor, 1 vaníliás cukor, 1 kanál zselatin, egy cs. babapiskóta, pici rum.
A gesztenyét a vajjal kikeverjük, rummal ízesítjük. Egy gömbölyű tálat folpackkal kibélelünk, ebbe simítjuk a masszát. Az oldalakra is szépen rásimítjuk. A tejszínt felverjük a porcukorral és vaníliáscukorral, Fél dl vízben elkeverjük a zselatint, felfőzzük, és langyosan hozzákeverjük a habhoz. A tálba rakjuk a babapiskótával együtt, kitöltjük az egész tálat. Mehet a hűtőbe, és ha megdermedt ki lehet borítani.

Almás süti:

Egy másik almás:

Hozzávalók a tésztához:
25 dkg vaj
40 dkg finomliszt
12 dkg kristálycukor
1 tojás
fél citrom reszelt héja és leve
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1-2 evőkanál tejföl

Hozzávalók a töltelékhez:
2 kg alma
15 dkg cukor
fahéj
2 csomag vaníliás cukor

A vajat morzsold el a liszttel, majd a többi hozzávalóval gyúrj belőle puha tésztát. Oszd két cipóra, és hagyd pihenni, a legjobb, ha hűtőbe teszed. Ezalatt hámozd meg és magozd ki az almákat, majd egy sajtreszelőn reszeld le őket. Az egyik cipót nyújtsd akkorára, mint a tepsi, amit használsz majd, majd fektesd is bele a kivajazott, kimorzsázott formába. A kifacsart, lereszelt almát oszlasd el a tésztán, szórd meg a vaníliás cukorral és a fahéjjal, majd ezt is hintsd meg zsemlemorzsával. A másik cipót is nyújtsd ki ekkorára, majd a sodrófa segítségével fektesd a süti tetejére. Villával szurkáld meg, és kend be felvert tojássárgájával. 200 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt megsül. Várd meg, amíg picit hűl, és utána kezdd el szeletelni.

Ezt a receptet a feminán találtam, és ki akartam próbálni, hogy milyen, de nagyon fini lett. Annyit változtattam rajta, hogy egy pici darált kekszet is tettem az almához.

Süteményeim

Élesztős leveles:

Csavaros magos sós és háromszög.

50 dkg liszt
5 dkg margarin vagy olaj
5 dkg porcukor
0,5 dkg só
2,5 dkg élesztő
1 db tojás
2,5 dl tej
25 dkg margarin (külön a hajtogatáshoz)

Kimérjük az anyagokat, átszitáljuk a lisztet. A tejet nem kell megmelegíteni, hidegen használjuk.

Az élesztőt kevés hideg tejben csomómentesen elkeverem, de nem készítek kovászt. A lisztet, a margarint a sót, a tojást és az élesztős tejet egy üstbe rakom, és lassan begyúrom, fokozatosan hozzáadva a tejet.

Pihentetjük a tésztát, egy bucit formálunk, majd a tetejét bevágjuk, és letakarjuk egy kis időre. Miután a vágások mentén szétnyílt a tészta, elkezdhetjük a hajtogatást.

A 25 dkg margarint egy kevés lisztel összegyúrjuk, lisztes kézzel egy kb 20*10 cm-es téglalapot formálunk. A tésztának 4 fület nyújtunk, a közepébe helyezzük a margarint, majd a rétegektől a lisztet folyamatosan lesöpörve becsomagoljuk.

Egy téglalapot kell nyújtani. Majd 2-szer duplán hajtogatjuk, a téglalapot megfelezzük, és a két szélét a feléhez behajtjuk, majd ezt még félbe hajtjuk és pihentetjük letakarva a tésztát. Megismételjük a dupla hajtást még egyszer és újra pihentetjük.

Ebből a tésztából mindenfélét lehet készíteni, csak a képzelet szab határt. Sósat és édeset egyaránt, mint a fornetti sütik.

Linzerek:

60 dkg liszt
40 dkg margarin

20 dkg porcukor
1 db tojás
0,5 dkg sütőpor
citromhéj, vaniliáscukor

A hozzávalókat gyorsan összegyúrjuk, nehogy ránkmelegedjen a vaj és elolvadjon.
Vékonyra nyújtjuk, szaggatjuk, sütjük és töltjük.
Nagyon finom omlós.


Keksztekercs:

Fél kiló darált keksz, 15 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 4 evőkanál kakaópor, 1 dl feketekávé, fél deci rum.
Ezeket összegyúrni, majd elnyújtani , ha száraznak találnánk, még gyúrjunk bele vajat.

Töltelék: 25 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 10 dkg kókuszreszelék, összekeverni és rákenni a lapra.
Feltekerni és hűtőbe tenni, néhány órai pihenés után lehet szeletelni. Meg lehet hempergetni kókuszban még a végén.

Korpás magos kiflik:

60 dkg sima liszt, de lehet B80-as.
3 dkg élesztő
2 dl tej
pici só, kb. 2 teáskanállal
15 dkg búzakorpa
15 dkg vaj
pici cukor
a tetejére különböző magvak

A tésztát géppel szoktam dagasztani, de előtte összekeverem egy tálban a hozzávalókat és a közepébe teszem az élesztős tejet, hogy felfusson az élesztő. Ha felfutott, akkor kissé összekavarom és mehet a gépbe. Ha megdagasztotta, akkor a gépben hagyom kelni.
Ha túl kemény lenne a tészta, akkor kell még tenni hozzá egy kis meleg tejet.

Majd kifliket formázok a tésztából, a tetejüket megkenem tojással, megszórom pirított magvakkal, és még kelesztem egy fél órát kb. meleg helyen, ezután megsütöm.

Magos sósfonat:
Hozzávalók:
60 dkg liszt
50 dkg vaj
4 dl tejföl
ízlés szerint só
A tésztát előző nap begyúrjuk, és betesszük a hűtőbe pihenni. Másnap minden hajtogatás nélkül csak eljnyújtjuk, elvagdaljuk csíkokra, összesodorjuk, összecsavarjuk, lekenjük tojással és megszórjuk magvakkal, és már lehet is sütni.

 Húsvéti kalács:

60 dkg BL 80-as liszt (vagy 40 dkg finomliszt +20 dkg rétesliszt)
1 dl tej
2 dl kefír v. joghurt
2 egész tojás
5 dkg margarin
1/2 kk. só
1 kk. cukor
2 kk. folyékony édesítőszer
késhegynyi aszkorbinsav
1/4 friss élesztő

Az édesítőszer helyett általában 4 evőkanál vagy 10 dkg cukrot szoktak tenni.
Langyos tejben megkelesztjük az élesztőt, majd összeállítjuk fakanállal, és mehet a gépbe dagasztani. Ha jól bírjuk, kézzel is ki lehet szépen dagasztani.

Ízlés szerint lehet bele tenni mazsolát is, de ha géppel dagasztjuk, akkor csak a végén, mert különben szétkeni a gép a mazsolát.
Már jártam így vele.
Ha megkelt, három egyenlő részre osztjuk.
Én el szoktam nyújtani, majd feltekerem, mert így szép lesz a fonat. Hosszú és vékony csíkokat érdemes készíteni, így körbeér a formában.
Tojással lekenem, majd ha szépen megkelt, kb. 35 perc alatt a sütőben készre sütöm.

Tarka-barka muffin

6 egész tojást habosra keverek 35 dkg cukorral, majd belekeverek egy puha rámát, egy egész sütőport 35 dkg liszttel.
Annyi tejet teszek hozzá, hogy krémes állagot kapjak, ne legyen se túl sűrű, se pedig folyós.
Olyan legyen, mint a tejföl sűrűsége. Kettéveszem a masszát, a felébe még keverek kakaóport.
Majd felváltva belerakom a muffinpapirral kibélelt muffinsütő formába, úgy, hogy kanállal rakom a világos és kakaós masszát, rétegezve, ettől szép márványos lesz a muffin. Egy kicsit villával bele is lehet keverni, akkor még márványosabb lesz.
Tehetek bele magozott meggyet, apró csokidarabokat, és diódarabokat. Ezeket a közepe felé is bele lehet rakni, de a tetejére is jó, mert kicsit lesüllyed. Én a diót szoktam a tetejére biggyeszteni.
A csoki inkább a közepébe kerüljön a meggyel, mert ha a tetején van, megéghet.
Nem kell sokáig sütni, de a sütő legyen bemelegítve. Hústűvel ki kell próbálni, hogy jó-e már a közepe, nehogy lágy maradjon, és vigyázni kell, hogy meg ne égjen.
Nem tudom pontosan, mennyi idő alatt sül meg, de figyelni kell, mert mindenkinek másképpen süt a sütője, tehát ezt nem lehet szabálynak venni.

Fonott kalácsom:

Hozzávalók:
500 g liszt
40 g cukor
20 g méz
1 db tojás
30 g élesztő
200 ml langyos víz
60 g vaj
7 g só

A kenéshez:
1 db tojás
1 evőkanál tej

Az összes összetevőt mérjük ki egy edénybe a víz kivételével, úgy hogy az élesztő ne érintkezzen közvetlenül a sóval. Végül a vizet is hozzáöntjük, ezután gyúrjuk teljesen simára a tésztát. (Én a kenyérsütőmben szoktam megdagasztani és abban is kelesztem meg.)
Majd pihentessük, amíg megkel.
Ha megkelt, vágjuk fel hat egyenlő részre és fonjuk meg.
Kenjük le tojássárgájával, és még kelesszük, amíg a duplájára dagad.
Bemelegített sütőben süssük meg, szép aranybarnára.

Beigli:

Hozzávalók:
500 g liszt
40 g cukor
20 g méz
1 db tojás
30 g élesztő
200 ml langyos víz
60 g vaj
7 g só

A kenéshez:
1 db tojás
1 evőkanál tej

Az összes összetevőt mérjük ki egy edénybe a víz kivételével, úgy hogy az élesztő ne érintkezzen közvetlenül a sóval. Végül a vizet is hozzáöntjük, ezután gyúrjuk teljesen simára a tésztát. (Én a kenyérsütőmben szoktam megdagasztani és abban is kelesztem meg.)
Majd pihentessük, amíg megkel.
Ha megkelt, vágjuk fel hat egyenlő részre és fonjuk meg.
Kenjük le tojássárgájával, és még kelesszük, amíg a duplájára dagad.
Bemelegített sütőben süssük meg, szép aranybarnára.

 A mignont Pannika receptje alapján készítettem, és elsőre nagyon jól sikerült, nem is gondoltam volna.
Köszönet érte Pannikának.

50 dkg cukrot 2 dl vízzel felfőzünk lassú tűzön. A cukor teljes olvadásáig állandóan kavargatva, hogy kristály mentes legyen. Forrástól számítva a főzési idő néhány perc. A kristályosodás megakadályozása, illetve lassítása céljából mokkás kanálnyi ecetet teszünk bele. Golyó próbáig főzzük.

Egy pohárba hideg vizet teszünk és vizes kanállal veszünk ki a főzetből és a hideg vízbe engedjük. Ha golyót formál akkor már kész. Az ujjunkkal megnézzük a golyócskát ha nem túlságosan lágy de, könnyen formálható, a főzetet egy hideg vízzel kiöblített, tiszta lábasba öntjük át. A tetejét befröcsköljük kevés vízzel és félre tesszük hűlni. Ha kihűlt, más célra nem használt fakanállal keverni kezdjük. Eleinte a keverés nehezen megy, de később egyre könnyebb lesz. A főzet egyre fehérebb lesz, majd végre teljesen kifehéredik, és porhanyóssá válik.

Torták sütemények bevonására úgy használjuk fel, hogy a szükséges mennyiséget nyeles edénybe tesszük,  és fakanállal állandóan kevergetve lassú tűzön langyosra melegítjük. Ha nagyon sűrű pár csepp vizet tehetünk hozzá. Ha színesre akarjuk, ételfestékkel, kakaóporral, kávéval tetszés szerinti színre festhetjük.

A bevonandó süteményt előbb hígított gyümölcsízzel (barackízzel) vonjuk be, hogy a tészta a fondant mázat be ne szívja, mert akkor a fondant fénytelen és törékeny lesz.A kész fondant hetekig eláll vizes ruhával letakarva. A bevonandó tortának a közepére öntjük a fondant-ot, azután hosszú, széles késsel a szélek felé húzzuk a mázat, majd az oldalakat vonjuk be. Igyekezzünk gyorsan dolgozni hogy a máz bevonás közben meg ne fagyjon.
A mignont  felkockázzuk, majd villára szúrjuk, egyenként bele mártogatjuk, és papírra kirakjuk, míg megszilárdul.

 puncskrém készítése:

3o dkg cukorból és 1dl vízből cukorszirupot főzünk és hagyjuk kihűlni. Kihűlés után 25 dkg ráma margarint és ízlés szerint rum, citrom, és vanília aromát adunk hozzá, jó habosra keverjük . A citrom aroma helyett lehet vérnarancs aromát is, akkor a színezés is meg van oldva. Ezzel töltjük a lapokat.

3bit szelet:

6db tojás
20dkg cukor
15dkg darált dió
2dkg zsemlemorzsa
3dkg liszt
1kávéskanál sütőpor
2csomag vaniliás pudingpor
8dl tej
25dkg margarin
25dkg porcukor
1csomag vaniliás cukor
5dkg kakaópor
1csomag háztartási keksz
tortadara, helyett én csokimázat olvasztottam a tetejére.

Elkészítés:
6tojás fehérjét 20dkg cukorral kemény habbá verjük,majd hozzáadunk 15dkg darált diót,2dkg zsemlemorzsát,3dkg lisztet,és 1 kk sütőport.
Kisütni a tésztát.
krém:6tojás sárgáját,2cs.vaniliás pudingport 8dl tejjel sűrűre főzni.
25dkg margarint,25dkg porcukorral kikeverni,majd a kihűlt pudinggal keverni.
Akrémet elfelezni,az egyik felébe 1cs. vaniliás cukrot tenni,a másik felébe 5dkg kakaóport.

összeállítás:tészta,sárga krém,vaniliás tejben megáztatott keksz,majd barna krém,tetejére ismét kekszsor,végül pedig tortadara, amit én csokimázzal helyettesítettem.

Linzer és isler:

 Élesztős leveles tésztából készült hasé:

Karácsonyi egyéb sütemények:

Dupla túrós: két piskótalap között tejszínhabos túrókrém van és olvasztott csokival van leöntve.
Ezt Niki lányom készítette.

 Ez a süti túrókrémes, vékony piskótalapon, leöntve csokimázzal és hópehely díszítéssel.