Szülinapi túrókrémes torta

Ez egy  túrókrémes torta.

Két vaníliapudingot 7 dl tejben megfőztem, amikor kihűlt, összekevertem kettő darab citrom reszelt héjával, 80 dkg saját készítésű túróval, 20 dkg porcukorral, és fél liter tejszínhabbal. Ezzel a krémmel töltöttem meg a piskótalapokat.

Házi joghurt és krémsajt

A házi joghurtot úgy szoktam elkészíteni, hogy a házitejből 4 litert felforralok, és amikor egy picit hűlt, de azért még forró, egy natur joghurtot elkeverek benne. Letakarom fedővel és jól bebugyolálom plédbe. Ezt általában este szoktam csinálni, akkor hozzák nekem a friss tejet. Reggelre kész a joghurt. 

Akkor szűrő anyaggal leszűröm, beteszem a hűtőbe csorogni. Mire délután hazajövök a munkából már jól lecsorog és kész a finom krémes joghurt. Akkor szoktam szétrakni, hogy mennyi joghurtot akarok, és mennyi krémsajtot. Aszerint kettéveszem, az egyik felébe teszek porcukrot és jól összekeverem, nem kell bele sok, csak éppen, hogy ne legyen savanyú.

A másik felébe sót keverek, ez lesz a krémsajt. Pirítós kenyérre nagyon finom hagymával megbolondítva.

A joghurtba lehet tenni bármilyen gyümölcsöt és máris kész a finom gyümölcsös joghurt. Sokkal finomabb, mint a bolti és nincs benne semmi adalékanyag.

Ajánlom kipróbálásra!

Párom szülinapi tortája

Ezt a szülinapi tortát eperkrémmel töltöttem meg. Sütöttem egy 7 tojásos piskótát a nagy piskótasütő tepsiben, amikor kihűlt, csíkokra vágtam.

Krém: 2 puncspudingot megfőztem 7 dl tejben, tettem bele 15 dkg cukrot, 1 evőkanál zselatint vízben feloldva,(a szokásos módos felforrósítva) majd kihűlés után belekevertem  5 dl tejszínhabot, jó habosra kikevertem. Ezután kézzel belekevertem még 30 dkg pépes epret.

Egy nagyobb tálat kibéleltem folpack-kal, ebbe raktam a piskótacsíkokat, ezután krém következett és addig rétegeztem, amíg el nem fogyott az összes hozzávaló.

Hűtőben másnapig pihent, és akkor díszítettem fel a tortát.

Niki lányom két vizsgatortája

Ma levizsgázott Niki lányom, megkapta a cukrász bizonyítványát.

Ez a két torta volt a vizsgamunkája. Tegnap készítette a csíkos rózsásat, a tejszínhabosat ma készítette, azt a feladatot húzta, hogy készítsen kastély tortát. Hát ennek a tortának ez a neve, de nem az alakjáról kapta a nevét.

A csíkos tortába epres krémet készített.

A kastélytortában karamelles tejszínkrém volt.

Nagyon büszke vagyok rá, mert ma ötös bizonyítványt hozott haza!

Hogyan készült az emeletes névnapi torta képekben

Ezt a tortát két öt tojásos piskótából és egy kisebb formában kétszer négy tojásos piskótából készítettem. Az egyik lapot pirosra színeztem és megszórtam meggyszemekkel, úgy sütöttem meg. A másik lap simán maradt.
Krém:
Négy eperpudingot megfőztem egy liter és kettő dl meggylében, amihez kb. 15 dkg cukrot tettem, majd amikor kihűlt tejszínhabot kevertem bele.
A krémrétegek közé meggyszemeket raktam jó bőven.

Hogyan készült a banános szivárvány torta képekben

Hogyan készült az indiáner képekben

Hozzávalók:

10 db tojás sárgája
20 db tojás fehérje
20 dkg kristálycukor
45 dkg liszt
4 cl víz
tejszínhab
csokoládé bevonó

A tojások fehérjét és sárgáját külön edénybe szétválasztjuk. A tojás fehérjét és a cukrot folyós habbá verjük. A sárgáját a vízzel és kevés liszttel kihabosítjuk. A sütőlapra  nyomott kis formákat gőzmentes sütőtérbe 170 C-on 20 perc alatt készre sütjük. Miután kisült kis lyukat vágunk egy kiskanállal a közepébe és muffin papírba helyezzük. Majd amikor csokoládéba kimártottuk a tetőket, az aljakat megtöltjük cukrozott tejszínnel, és ráhelyezzük a kész tetőket.
Én annyit változtattam a recepten, hogy puncspudinggal elkevert tejszínhabos krémet készítettem, először azt töltöttem a sütibe, majd tejszanhabot nyomtam rá, úgy tettem rá a tetejét. Eléggé babrás, de megéri a fáradtságot, mert nagyon finom süti!

Hogyan készült a Metallica tortám képekben

Hogyan készült a szivárvány tortám képekben

A szivárványos tortámat 10 tojásos piskótából készítettem, úgy, hogy négyfelé vettem a piskóta krémjét, és egyet-egyet beszíneztem ételfestékkel zöldre, pirosra és lilára, egy pedig maradt sárgán.
A krémmel ugyanígy jártam el, 2 banánpudingot 7 dl tejjel és 15 dkg cukorral megfőztem, amikor langyosra hűlt, Hulala tejszínből vert habot kevertem bele, ezzel lazítottam a krémet. De még előtte két részre osztottam, az egyik felét halványzöldre a másik felét narancssárgára színeztem.
Majd készítettem még 2 vaníliapudingos krémet is ugyanígy, ezt is két részre osztottam, az egyik felét rózsaszínűre, a másik felét kékre színeztem.
Csoki rudak:
Lemértem, hogy milyen magas lett a torta, és bejelöltem az üveglapon, hogy a magassága megegyezzen a torta magasságával. Nehogy az egyik rúd magasabb legyen, mint a másik. Egy tábla étnugátot felolvasztottam gőzön, majd kiöntöttem az üveglapra, és elkenegettem szépen egyenletesen. Tortakrém lapát segítségével kisodortam a csoki rudakat, és ezzel díszítettem a torta oldalát.
A tetejére és az aljára szivárványszínű krémrózsákat nyomtam.
A színek nagyon szép élénkre sikerültek, aminek nagyon örültem, de a kép sajnos ezt nem adja vissza.
A krém íze nagyon finom lett, a tejszínhabos puding jó választásnak bizonyult.

Hogyan készült a házikó udvarral képekben

Házikó kerttel tortám

---------------------------------------------------------------------------

Egészséges életmód 2.

Ezt a zöld turmixot a mai vacsorámként készítettem:

banán-spenót-fehérretek levél kevés vízzel turmixolva

.................................................

Ma ez volt a vacsorám:

Pirítós korpás kenyerem avokádóval, megszórva pirított szezám- és lenmaggal,
kínai kel levelének a közepét kivágtam, azt ettem hozzá, nagyon finom ropogós, olyan, mint a jégsaláta
és zöld turmix avokádó-sóska-eperből.
Kissé bizarr lett a színe, de az íze annál finomabb lett, igazából csak az eper íze érvényesült.
Fagyasztott eperből és sóskából készítettem, de már alig várom, hogy legyen a kertben is, és frissen készíthessem belőle a turmixomat.

............................................................

Ezt a salátát készítettem ma vacsorára:
Paprika, paradicsom, lilahagyma, kínai kel csíkok, uborka kis sóval összekeverve.
Pirítós magvas kenyér fokhagymás tejföllel megkenve és pirított szezámmaggal és lenmaggal megszórva.

.

...............................................................................

Spenótos galuska reszelt sajttal

A nokedlitésztába pici vízzel elturmixolt spenótleveleket kevertem, frissen szedve a kertből!

Egyszerűen csak ráreszeltem a sajtot a tetjére. Nekem nagyon ízlett, ezután mindig benne lesz a menümben ez a fogás.

...................................................................... 

Itt egy másik zöld turmix: banán-spenót, a spenót frissen szedve a kertemből! 

. 

..........................................................

Télére készítettem a fagyasztóba kevés vízzel turmixolt spenótot, hogy télen is hozzájuthassak a finom nedűhöz.

Tortáim -folytatás

Ezt a két tortát beteglátogatóba vittem két nagyon kedves ismerősömnek.

Készítése: 

Csokikrémmel töltöttem négy vékony piskótalapot.

A krémet úgy készítettem, hogy két csokipudingot megfőztem 7 dl tejben, beleolvasztottam két tábla étcsokit és 10 dkg porcukrot. Amikor kihűlt, tejszínhabbal habosra kevertem.

Kenyér, péksütemény

Pizzás hajtovány

Tésztája:

50 dkg liszt
3 dl langyos tej
2,5 dkg élesztő
5 evőkanál étolaj
1 csapott ek cukor
2 kiskanál só

Tölteléke:

saját készítésű olasz fűszeres kecsap
szintén saját készítésű padlizsánkrém

Tetejére:

 felvert tojás
szezámmag

Elkészítés:

A lisztet egy mély tálba szitáljuk. Beleszórjuk a sót, beleöntjük az élesztős tejet, az olajat, és az egészből szép sima, puha tésztát gyúrunk. A tésztát konyharuhával letakarjuk, és  a duplájára kelesztjük. Amikor megkelt, két egyforma nagyságú cipóra osztjuk. A cipókból egyenként kb. 2-3 mm vastag téglalapot nyújtunk. A kinyújtott tésztát nagyon vékonyan megkenjük  az összekevert pizzás krémmel. Ezután a tésztát úgy, mint a  beiglit, feltekerjük. Az így kapott tekercset éles késsel V alakban felvágjuk. A darabkákat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, megkenjük a tetejüket tojással, megszórjuk szezámmaggal,  és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
........................................................................................................................................................


Kedvenc kenyerem

35 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt, 15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 1 púpozott tk só, fél cs.friss élesztő, 4-5 dl langyos víz, 10 dkg vágott napraforgómag, és egyéb magvak, amit szeretünk, liszt a munkafelülethez, forró víz a kenéshez,   egyéb magvak pl. lenmag, tökmag, szezámmag a megszóráshoz.
A liszteket, az élesztőt és a sót összekeverem egy tálban, majd hozzáadom a langyos vizet. Belekeverem a vágott szotyit, és a többi magvat, majd egy egységes tésztává dagasztom. Egy kendővel letakarom és fél órán át meleg helyen kelesztem. Egy lisztezett deszkán alaposan átgyúrom a tésztát és egy veknit formázok belőle. Megkenem forró vízzel, megszórom magvakkal,  majd ismét kelesztem egy fél órát.

Általában a géppel dagasztom be, aztán ha megkelt kiveszem belőle, megformázom és még kelesztem. A kalácssütő formában szoktam megsütni a gázsütőben.

.............................................................................................................................

Korpás zsömlék

1 kg lisztből készült.Tettem a liszthez tönkölylisztet,
búzakorpát,
búzacsírát,
pirított magvakat őrölve (lenmag, napraforgómag, szezámmag, tökmag)
sót,kevés vajat, és meleg tejjel futtatott élesztővel a gépben bedagasztottam.
A gépben hagytam megkelni, majd kiborítottam, és briósformára megformáztam a zsömléket.
Kb. húsz perc alatt meg is sült.
Nagyon szeretem padlizsánkrémmel, avokádókrémmel, vagy csak házi vajjal egyszerűen, - amit szintén én készítek - sok zölddel. (uborka, paprika, paradicsom, cukkini, hagyma, ezeket apró kockára vágom és besózom.)
 ............................................................................................................................................................

Szezámmagos fonat

75 kg lisztből készült összesen.
Kimértem 40 dkg sima lisztet,  20 dkg tönkölylisztet, a többi volt a búzakorpa,
búzacsíra, amit csak úgy szórok bele,
pirított magvakat őrölve (lenmag, napraforgómag, szezámmag, tökmag)
sót, kevés vajat, és meleg tejjel futtatott élesztővel a gépben bedagasztom.
A gépben hagyom megkelni, majd kiborítotom, és briósformára megfonom a zsömléket.
Kb. húsz perc alatt meg is sül.

-------------------------------------------------------------

Korpás kiflik

60 dkg sima liszt, de lehet B80-as, az jobb
3 dkg élesztő
2 dl tej
pici só, kb. 1-2 teáskanállal
15 dkg búzakorpa
15 dkg vaj
pici cukor
a tetejére különböző magvak

A tésztát géppel szoktam dagasztani, de előtte összekeverem egy tálban a hozzávalókat és a közepébe teszem az élesztős tejet, hogy felfusson az élesztő. Ha felfutott, akkor kissé összekavarom és mehet a gépbe. Ha megdagasztotta, akkor a gépben hagyom kelni.
Ha túl kemény lenne a tészta, akkor kell még tenni hozzá egy kis meleg tejet.

Majd kifliket formázok a tésztából, a tetejüket megkenem tojással, megszórom pirított magvakkal, és még kelesztem egy fél órát kb. meleg helyen, ezután megsütöm.

--------------------------------------------------------
Még egy kenyér:


60 dkg lisztből készítettem.
A sima liszthez szórtam  még   búzakorpát,
búzacsírát, pirított magvakat őrölve (lenmag, napraforgómag, szezámmag, tökmag, éppen ami van itthon)
sót, kevés vajat, és meleg tejjel futtatott élesztővel a gépben bedagasztottam.
A gépben hagytam megkelni, majd kiborítottam, és megformáztam kenyérformának.
 A kalácsformában sütöttem meg.

-----------------------------------------------

Még egy kenyerem

Ezt is hasonlóképpen készítettem, mint az előzőt, csak ebbe kevesebb magot tettem.
Bátran lehet variálni, egyikből-másikból többet, vagy kevesebbet, kinek mi az ízlése.
Több korpát, vagy kevesebbet, de mindenhogyan nagyon finom.

-----------------------------------------------------------