Gyöngyusz konyhája és cukrászdája

2012. december 20., csütörtök

2012. december 9., vasárnap

Szülinapi torta csokikrémes ízesítéssel

2012. december 2., vasárnap

70 deka lisztet, 25 deka margarint, 4 tojást, 25 deka cukrot 2 cs vaníliás cukorral, 1,5 cs sütõporral kemény tésztává gyúrunk, pár órát pihentetjük. Én előző este be is gyúrtam. A felébe kakaót gyúrtam. A vaníliás részbe reszelt citromhéjat is tettem.

Ha kakaósat is készítünk, akkor két kanál lisztet vegyünk le a mennyiségből, és két kanál kakaóporral helyettesítsük. Fontos a szárazanyag és a folyadék mennyisége.

Ha ezt nem vesszük figyelembe, kemény lehet a tésztánk.

Másnap kivettem a hűtõbõl, és ledaráltam a húsdarálón, majd sütõpapírral bélelt tepsire tettem, 180 fokon megsütöttem. Világosra sütöttem őket, hogy ne legyenek túl kemények. Így finom omlósak lettek.

2012. november 24., szombat

Erdőmester torta

Az első lapra tejszínhabcsíkokat és meggyzselé csíkokat nyomtam kinyomózsákból. A meggyzselébe meggyszemeket is nyomkodtam.

A következő lapnál meggyzselével kezdtem a sort, hogy mikor felszeletelésre kerül a torta, akkor eltolva legyenek a csíkok, és így szebb a vágás rész.

A harmadik lap szintén olyan, mint az első, erre került rá a negyedik kakaós lap.

Csokiforgáccsal és meggyszemekkel díszítettem

A recept:

Hozzávalók a piskótához:

    8 tojás
    40 dkg cukor
      32 dkg liszt
    16 kanál víz

    3 ek. holland kakaó

A töltelékhez:

    1 üveg rumos meggybefőtt
    3 dkg keményítő

4 dl tejszín
    15 dkg porcukor


A díszítéshez:

   tejszín
    étcsoki forgács

A hozzávalókbók négy vékonyabb lap piskótát sütöttem, majd a meggybefőtt levét, ami kb 6 dl volt, a porcukorral és a keményítővel pudinggá főztem. Amikor már kezdett egy kissé langyosodni a meggyzselé nyomózsákba töltöttem és a tejszínhabbal felváltva becsíkoztam a tortalapokat.

A meggyzselécsíkokat kiraktam meggyszemekkel.

Tejszínhabbal vontam be a tortát és csoki forgáccsal díszítettem.