Lányaim szülinapi tortája

Csokitorta gesztenyegolyókkal

Malacka torta

A Malacka tortában szintén csokikrém volt.

Egy újabb zebra torta

Ez is csokitorta, csak a piskótalapokra még külön kentem nutella krémet.

Kukoricalisztes zsömle

50 dkg lisztet kimértem, fele-fele arányban kukoricalisztet, és sima lisztet.

Fél kocka élesztőt egy kis tejben egy kk. cukorral felfuttattam, majd a lisztbe öntöttem. Két evőkanál vajat olvasztottam bele, és két teáskanál sót is tettem hozzá, meg egy kk. őrölt köményt és kevés szárított snidlinghagymát is szórtam bele, majd géppel bedagasztottam. A lisztet is megmelegítettem a mikróban, mert ebben a hidegben nehezebben kel a tészta.

Amikor szépen megkelt a tészta, zsömléket formáztam, és még pihentettem őket a radiátor közelében.

A sütőt előmelegítettem 200 fokra, és a sütés előtt a zsömléket vízzel lepermeteztem. 5 perc elteltével a hőfokot levettem 180 fokra. A sütő aljába pedig egy kis lábasba vizet tettem. Kb. 20 perc alatt ropogósra sültek. Rácsra szedem hűlni a zsömléket  lepermetezem kevés vízzel, hogy szép fényes legyen a héjuk.
Tojáskrémmel fogyasztottam.


Tojáskrém:
6 főtt tojás 
mustár
só
vaj


A főtt tojásokat feldaraboltam, majd fűszereztem sóval, egy ek. mustárral, és 2 ek. vajjal robotgép segítségével kikevertem. Ezt a finom krémet kentem a frissen sült zsömlére. 

Húsleves tanyasi töltött csirkéből

 Töltelék bekeverve

 A töltött csirke feldarabolva, húsleves, tészta, leveszöldségek

 Egy tányér húsleves

A töltött csirke

A húslevest a szokásos módon készítettem most is, csak most egy egész tanyasi csirkét megtöltöttem és a levesben egészben főztem meg. A csirke mellét kiszedtem a csirkéből, óvatosan lefejtettem a bőréről, nehogy elszakadjon és eltettem másik alkalomra. A csirke belsejébe és a bőre alá beletöltöttem a tölteléket, amit a következőképpen készítettem el: 

5 zsömlét beáztattam vízbe, majd kinyomkodtam. Ütöttem bele 5 egész tojást, dinsztelt hagymát, sót, borsot, házi vegetát, a csirke máját, apróra vágott petrezselyemzöldet. A csirke bőrét mindkét végén bevarrtam, hogy főzés közben nehogy kiszakadjon a bőre. Lassú tűzön főztem a levest, amibe tettem petrezselyemgyökeret, sárgarépát, zellert, karalábét, két rózsa karfiolt, fűszereztem sóval, egész borssal, házi vegetával és egy csokor petrezselyemzölddel. 

Amikor megfőtt a leves és benne a töltött csirke, óvatosan két kerek lyukas kanállal kiszedtem a csirkét, vigyázva, nehogy szétessen. Feldaraboltam, és a leves mellé a főtt zöldségekkel tálaltam.

Levesbetétként házi jellegű  csigatésztát főztem hozzá.

Aszalt szilvával töltött pulykamell zöldségágyon pirított zsemletöltelékkel, som mártással

 A töltelék bekeverve

 Pulykamell szeletek

 Aszaltszilvával göngyölve

 Hagyma pirítás

 A husi pirítása

 A zöldségek pirítása

 Tálalva, majd középre jön a töltelék

 A töltelék pirítása

 Tálalva

Itt már a som mártással tálalva

Hozzávalók:

pulykamell

zöldségek csíkokra vágva
(sárgarépa, zeller, karalábé, piros húsú paprika)

olaj

só

bors
4 zsömle
4 tojás

hagyma
fokhagyma
gyömbér

Som befőtt
vörösbor
fahéj

A pulykamellet vékonyra szeleteltem, kis szeletkéket vágva és befűszereztem. Az általam nyáron asztalt szilvát előzőleg pár órára fahéjas vörösborba beáztattam. A szilvákkal megtöltöttem a pulykaszeletkéket, felcsavartam, megtűztem fogpiszkálóval és a wokserpenyőben kevés olajon fedő alatt megsütöttem, pároltam őket.

 Aztán kiszedtem és újra feltettem a wok serpenyőt kevés olajjal a gázra, és a hagymát majd a csíkokra vágott zöldségeket átforgattam benne, jól befűszerezve.

Egy-két percig pirítottam, majd levettem a tűzről. A piros színű paprikát felcsíkozva  a végén csak belekevertem.

A mártáshoz a som befőttet felrottyantottam kevés őrölt fahéjjal és egy dl vörösborral egy picit és egy kanál keményítővel besűrítettem.
A töltelékhez a zsemléket tejben áztattam, kinyomkodtam, és fűszereztem sóval, borssal, lesütött füstölt szalonnakockákkal, tettem hozzá négy tojást, a szalonna zsírján dinsztelt hagymát, petrezselyemzöldet. 

A zsemletölteléket folpackba csomagoltam, és megpároltam. Amikor kész lett, hagytam hűlni, majd kiszedtem a folpackból, ferdén felszeleteltem és pici olajon megpirítottam serpenyőben. 

Zöldségágyon som mártással tálaltam ezt a különleges finomságot.

Palacsinta házi lekvárral

A szokásos módon kisütött palacsintákat saját készítésű  sárgabarack- , szeder- , és eperlekvárral töltöttem meg, a tetejükre porcukrot szórtam.

Annyit még elárulok, hogy én a palacsintatésztába teszek olajat és így nem kell a palacsintasütőt olajozni sütés közben. Tefal palacsintasütőben sütöm őket. De nem azért kell olajozni, mert ugye a Tefal sütőben amúgy sem kell semmit olajozni, csupán azért teszek a tésztába olajat, hogy ne legyen szívós a tészta, így egy gyengébb palacsintatésztát kapok. Sokkal egyszerűbb is a palacsinták kisütése.