Húsleves tanyasi töltött csirkéből

 Töltelék bekeverve

 A töltött csirke feldarabolva, húsleves, tészta, leveszöldségek

 Egy tányér húsleves

A töltött csirke

A húslevest a szokásos módon készítettem most is, csak most egy egész tanyasi csirkét megtöltöttem és a levesben egészben főztem meg. A csirke mellét kiszedtem a csirkéből, óvatosan lefejtettem a bőréről, nehogy elszakadjon és eltettem másik alkalomra. A csirke belsejébe és a bőre alá beletöltöttem a tölteléket, amit a következőképpen készítettem el: 

5 zsömlét beáztattam vízbe, majd kinyomkodtam. Ütöttem bele 5 egész tojást, dinsztelt hagymát, sót, borsot, házi vegetát, a csirke máját, apróra vágott petrezselyemzöldet. A csirke bőrét mindkét végén bevarrtam, hogy főzés közben nehogy kiszakadjon a bőre. Lassú tűzön főztem a levest, amibe tettem petrezselyemgyökeret, sárgarépát, zellert, karalábét, két rózsa karfiolt, fűszereztem sóval, egész borssal, házi vegetával és egy csokor petrezselyemzölddel. 

Amikor megfőtt a leves és benne a töltött csirke, óvatosan két kerek lyukas kanállal kiszedtem a csirkét, vigyázva, nehogy szétessen. Feldaraboltam, és a leves mellé a főtt zöldségekkel tálaltam.

Levesbetétként házi jellegű  csigatésztát főztem hozzá.

Aszalt szilvával töltött pulykamell zöldségágyon pirított zsemletöltelékkel, som mártással

 A töltelék bekeverve

 Pulykamell szeletek

 Aszaltszilvával göngyölve

 Hagyma pirítás

 A husi pirítása

 A zöldségek pirítása

 Tálalva, majd középre jön a töltelék

 A töltelék pirítása

 Tálalva

Itt már a som mártással tálalva

Hozzávalók:

pulykamell

zöldségek csíkokra vágva
(sárgarépa, zeller, karalábé, piros húsú paprika)

olaj

só

bors
4 zsömle
4 tojás

hagyma
fokhagyma
gyömbér

Som befőtt
vörösbor
fahéj

A pulykamellet vékonyra szeleteltem, kis szeletkéket vágva és befűszereztem. Az általam nyáron asztalt szilvát előzőleg pár órára fahéjas vörösborba beáztattam. A szilvákkal megtöltöttem a pulykaszeletkéket, felcsavartam, megtűztem fogpiszkálóval és a wokserpenyőben kevés olajon fedő alatt megsütöttem, pároltam őket.

 Aztán kiszedtem és újra feltettem a wok serpenyőt kevés olajjal a gázra, és a hagymát majd a csíkokra vágott zöldségeket átforgattam benne, jól befűszerezve.

Egy-két percig pirítottam, majd levettem a tűzről. A piros színű paprikát felcsíkozva  a végén csak belekevertem.

A mártáshoz a som befőttet felrottyantottam kevés őrölt fahéjjal és egy dl vörösborral egy picit és egy kanál keményítővel besűrítettem.
A töltelékhez a zsemléket tejben áztattam, kinyomkodtam, és fűszereztem sóval, borssal, lesütött füstölt szalonnakockákkal, tettem hozzá négy tojást, a szalonna zsírján dinsztelt hagymát, petrezselyemzöldet. 

A zsemletölteléket folpackba csomagoltam, és megpároltam. Amikor kész lett, hagytam hűlni, majd kiszedtem a folpackból, ferdén felszeleteltem és pici olajon megpirítottam serpenyőben. 

Zöldségágyon som mártással tálaltam ezt a különleges finomságot.

Palacsinta házi lekvárral

A szokásos módon kisütött palacsintákat saját készítésű  sárgabarack- , szeder- , és eperlekvárral töltöttem meg, a tetejükre porcukrot szórtam.

Annyit még elárulok, hogy én a palacsintatésztába teszek olajat és így nem kell a palacsintasütőt olajozni sütés közben. Tefal palacsintasütőben sütöm őket. De nem azért kell olajozni, mert ugye a Tefal sütőben amúgy sem kell semmit olajozni, csupán azért teszek a tésztába olajat, hogy ne legyen szívós a tészta, így egy gyengébb palacsintatésztát kapok. Sokkal egyszerűbb is a palacsinták kisütése.

Kakaós kalács kuglóf formában

Ezt a kalács receptet Viki oldalán találtam.

Nagyon megtetszett, hogy ebből már nem folyik ki a kakaó. Annyit változtattam rajta, hogy vajat is tettem a tésztájába, mert én minden kalácsomba teszek egy kis vajat is. Ezen kívül mindent pontosan úgy csináltam, ahogyan ő írja. Kalács forma helyett viszont kuglóf formába tettem a tésztát. 

Már én is nagyon sokszor sütöttem kalácsot, mert nagyon szereti az egész család, de nekem is gondom volt a kakaóval, mivel kirepedt a tészta, és kifolyt belőle a kakaó. Igaz, hogy úgy is mindig sikere volt. 

Hozzávalók:

60 dkg liszt,

1 kocka friss élesztő,

3 tojás sárgája

4 evőkanál cukor,

4 dl tej

10 dkg vaj

Töltelék:

25 dkg margarin,

20 dkg cukor,

3 evőkanál kakaópor

3 tojásfehérje kemény habbá verve

2 evőkanál liszt és 1 csapott mokkáskanál sütőpor

A hozzávalókból géppel kalácstésztát dagasztottam, majd amikor szépen megkelt, három egyenlő részre vágtam. Egyenként kinyújtottam, s a tölteléket egyenlő részben rákentem a  tésztára, majd mint egy bejglitl, feltekertem.

Ezután kivajazott, kilisztezett kuglóf formába tettem először az egyik tekercset, majd rá a másikat, és végül a harmadikat szépen elosztva a formában, majd lekentem tojás sárgájával és a duplájára kelesztettem.

170 fokra előmelegített sütőbe tettem,  és 35 perc alatt szép pirosra sütöttem. 

Nagyon finom lett, csak volt vele egy gond, hogy a kuglóf forma kicsinek bizonyult ehhez a tésztához, így ennyi idő alatt nem sült meg a közepe, ezért kiborítottam, és tepsiben visszatettem még húsz percre a sütőbe. Úgy látom, inkább maradok a jól bevált kalács sütő formámnál.

Jenson Button sisakja

Ebbe a tortába csokikrémet töltöttem

Lila-rózsaszín rózsás torta

Ebbe a tortába nutellás csokikrémet tettem.

Egy újabb fekete-fehér torta

Ebbe a tortába is tejszínhabos citromos túrókrémet tettem.