Kakaós kalács kuglóf formában

Ezt a kalács receptet Viki oldalán találtam.

Nagyon megtetszett, hogy ebből már nem folyik ki a kakaó. Annyit változtattam rajta, hogy vajat is tettem a tésztájába, mert én minden kalácsomba teszek egy kis vajat is. Ezen kívül mindent pontosan úgy csináltam, ahogyan ő írja. Kalács forma helyett viszont kuglóf formába tettem a tésztát. 

Már én is nagyon sokszor sütöttem kalácsot, mert nagyon szereti az egész család, de nekem is gondom volt a kakaóval, mivel kirepedt a tészta, és kifolyt belőle a kakaó. Igaz, hogy úgy is mindig sikere volt. 

Hozzávalók:

60 dkg liszt,

1 kocka friss élesztő,

3 tojás sárgája

4 evőkanál cukor,

4 dl tej

10 dkg vaj

Töltelék:

25 dkg margarin,

20 dkg cukor,

3 evőkanál kakaópor

3 tojásfehérje kemény habbá verve

2 evőkanál liszt és 1 csapott mokkáskanál sütőpor

A hozzávalókból géppel kalácstésztát dagasztottam, majd amikor szépen megkelt, három egyenlő részre vágtam. Egyenként kinyújtottam, s a tölteléket egyenlő részben rákentem a  tésztára, majd mint egy bejglitl, feltekertem.

Ezután kivajazott, kilisztezett kuglóf formába tettem először az egyik tekercset, majd rá a másikat, és végül a harmadikat szépen elosztva a formában, majd lekentem tojás sárgájával és a duplájára kelesztettem.

170 fokra előmelegített sütőbe tettem,  és 35 perc alatt szép pirosra sütöttem. 

Nagyon finom lett, csak volt vele egy gond, hogy a kuglóf forma kicsinek bizonyult ehhez a tésztához, így ennyi idő alatt nem sült meg a közepe, ezért kiborítottam, és tepsiben visszatettem még húsz percre a sütőbe. Úgy látom, inkább maradok a jól bevált kalács sütő formámnál.