Töltött hal kelt tésztából

Hozzávalók:

1 kg liszt,

6 dkg élesztő,

2 kanál cukor,

           5 dl tej,            

1 dkg só,

2 tojás,

12 dkg olvasztott vaj.

Töltelék:

20 dkg fütölt kolbász,

2 nagy fej hagyma,

paprikakrém,

kecsap,

6 db virsli, vagy párizsi

20 dkg reszelt sajt,

só, bors.

Szitáljuk a lisztet egy tálba, és nyomjunk a közepébe mélyedést. Ebbe morzsoljuk az élesztőt, majd készítsünk belőle kovászt, egy kevés cukorral, liszttel meg tejjel, és kelesszük 15 percig. Ezután tegyük hozzá a többi hozzávalókat és jól dagasztjuk ki. Meleg helyen kétszeresére kelesztjük.

A töltelékhez vágjuk meg kis darabokra a kolbászt, tegyük oda pirítani, majd tegyük hozzá az apróra vágott hagymát,  még kicsit együtt dinszteljük, majd hozzátesszük az apró kockákra vágott virslit, vagy párizsit és a paprikakrémet.  Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A megkelt tésztát deszkára borítjuk, mérjük ki mekkora darabkákat szeretnénk (15 db-ot érdemes, így is megnőnek nagyra) kinyújtjuk kerek alakúra, megkenjük ketchup-al rárakjuk a tölteléket, megszórjuk reszelt sajttal, egymásra hajtjuk, két végét jól lenyomjuk, átfordítjuk, kialakítjuk a farkát, a száját apró golyókból készítjük és felvert tojással megkenve nyomjuk a helyükre. 

A pikkelyek kialakítása érdekében ollóval vagdossuk be a tésztát.

Felvert tojással lekenjük, és előmelegített sütőben szép aranysárgára sütjük.

Ezt a receptet Rozikánál találtam, ő bacont tett a kolbász helyett, de nekem most házi füstölt kolbászom volt itthon, ezért azt használtam fel hozzá és paprikakrémet tettem a friss paprika helyett.

Köszönöm a receptet Rozikának, tényleg mennyei finom!

Gombapörkölt tésztával

Gombapölkölt  erdei laskagombából :

Az erdei laskagombát megtisztítottam, apró darabokra vágtam és sós vízben előfőztem. 

Hagymát pirítottam egy lábasban, erre tettem a leöblített előfőzött gombát, majd fűszereztem sóval, borssal, fokhagymával, paprikakrémmel. Kevés vízzel felengedve puhára pároltam és tésztával tálaltam.

Tejszínes erdei laskagomba tésztával:

Az előfőzött laskagombából vettem el, mert elég sokat szedtünk, kb. 2,5 kg volt, ezért úgy gondoltam, hogy kétféleképpen készítem el. Az egyik feléből gombapörkölt lesz, a másik felét tejszínesen készítem el. Tehát a felét szintén hagymára dobtam, majd  tejszínnel pároltam puhára, fűszereztem sóval, borssal, házi vegetával.

Készítettem egy kis világos rántást és ezzel krémesítettem a gombát. Ehhez is jól illett a kifőzött tészta.

Nagyon ízlett az egész családnak!

Évfordulós torta

Ezt a tortát is oroszkrémmel töltöttem meg.

12-es karika

Csokitorta

Lenmagos kenyér

Hozzávalók:
80 dkg liszt
1 élesztő
 4 dl meleg tej
búzakorpa
 szezámmag és lenmag kissé darálva
 4 kk. só
csipet cukor
 15 dkg házivaj

Az élesztőt meleg tejben a cukorral megfuttatom, egy pici lisztet szórva a tetejére.
 Egy nagy tálba teszem a lisztet, a közepébe mélyedést készítek, szórok bele egy fél bögre búzakorpát,  darált szezámmagot és lenmagot,  és a sót. Amikor felfutott az élesztő, a tál közepébe öntöm, hozzáadom a házivajat, amit én készítette. és a meleg tejjel jól  kidagasztom.
Amikor megkel, még egyszer átdolgozom, formázom, formába teszem, bevágom a tetejét és előmelegített sütőben szép piros ropogósra sütöm. Kb50 perc kell neki.

Napraforgó kenyér

Hozzávalók:

70 dkg finomliszt, 1 kocka élesztő, 4 dl meleg tej, 1 mokkás kanál sikér, 1 tojás,  1 kk cukor, 2 kk só, kb. 20 dkg olvasztott vaj, (fele a tésztába, másik fele a kenéshez) szezámmag, napraforgómag, vagy lenmag, vagy éppen, ami van otthon a konyhában.

A tejben, kevés  cukorral, felfuttatjuk az élesztőt.
A liszthez egy tálban hozzáadjuk a cukrot, a sót, és a tojást. Hozzáadjuk a  sikért, a vajat, a meleg tejet, és a felfutott élesztőt. Ezután, közepesen kemény kenyértésztát dagasztunk belőle.
Akkor jó, ha a tészta elválik az edény falától.
Én géppel szoktam bedagasztani.
Ezután liszttel meghintjük, letakarjuk, és meleg helyen duplájára kelesztjük.
Ha megkelt, lisztezett gyúródeszkára tesszük, és elfelezzük.
Az egyik fél tésztát félre tesszük, majd később dolgozunk vele.
A másik fele tésztát, öt egyenlő részre osztjuk, mindegyikből  zsemleformát gyúrunk.
4 gombócot kinyújtunk egyenként, kb. 22 cm átmérőjű körré és már a lepapírozott tepsibe tesszük, olvasztott vajjal megkenjük őket, majd egymásra helyezzük a vajas lapokat.
Az ötödik lapot is kinyújtjuk, és ezzel borítjuk be a vajas tésztakorongokat. 

Csillag alakban bevágjuk a tésztát és a háromszögeket kihajtjuk. Ezek lesznek az alsó szirmok.

Ha minden háromszöget kihajtottunk, akkor középen marad egy szabályos üres kör.
Ide fog kerülni a másik adag tészta.
A másik adag tésztát, 6 részre osztjuk, egy gombócot félre teszünk, és ugyan úgy járunk el, mint az előzőekkel, csak  kisebb köröket nyújtunk, kb. 15 cm nagyságúakat.
Nyújtunk-vajazunk, ugyanúgy, mint az előzőnél.
Szintén bevágjuk, de arra figyeljünk, hogy a kisebb szirmok, amiket most hajtogatunk, két nagyobb szirom közé essenek.
A megmaradt  tésztagombócot a virág közepére tesszük.
Tojássárgájával lekenjük a kenyeret, és megszórjuk különböző magokkal.

180 fokon 50 perc alatt pirosra sült.

Margarétás torta

A tortát 7 tojásos piskótából készítettem, amit két formában sütöttem meg, majd ketté vágtam őket.

Csokikrémmel töltöttem meg.