Ismét egy fonott kalács

Hozzávalók: 

340 g liszt,

34 g porcukor,

34 g vaj, 

2 kisebb tojás sárgája,

20 g élesztő,

4 g só,

165 ml langyos tej,

1  vanília cukor,

1 citrom reszelt héja. 

Dagasszuk meg a kalácstésztát, majd hagyjuk kelni  20 percig, azután gyúrjuk át és további húsz percig pihentessük. Amikor megkelt, osszuk hatfelé, és gömbölyítsük fel a kis darabokat. Rövid pihentetés után sodorjuk meg a szálakat, figyeljünk rá, hogy a szálak a végeik felé folyamatosan vékonyodjanak. Fonjuk össze a szálakat és kenjük le felvert tojással majd húsz percig kelesszük, meleg helyen. Aztán  kenjük le újra, és továbbra is hagyjuk szobahőmérsékleten pihenni, míg meg nem szárad rajta a tojás. Így összesen maximum 35 percet kelesszük. 190 C-fokos előmelegített, gőzmentes sütőben 22-23 perc alatt süssük készre.

Ez Farkas Vilmos receptje, amit Rozika barátnőmtől szereztem, és én dupla adagot készítettem belőle, hogy két kalácsom legyen.

 A megkelt tészta

 Deszkára borítottam a tésztát

 Kétfelé vágtam, majd az egyik darabból hat egyenlő gömböt virgoltam

 A másik feléből öt egyenlő gömböt virgoltam

 Kisodortam a gömböket

 Elkezdtem a fonást

 Megfonva

 Itt már szépen megkelt

 Ekkor betettem sülni

 Itt már kész is

 Felvágva

Vitaminbomba

A gyümölcscentrifugába sorba belepakoltam sárgarépát, céklát, jégsalátát, retket, és sok-sok almát.

A végén négy citrom levét is hozzácsavartam és már kész is volt a finom vitaminbomba. Ilyenkor tél végén bizony nagy szüksége van szervezetünknek a vitaminokra és élő enzimekre.

...................................................................................................

Ma kipróbáltam csak sárgarépa és alma keverékét úgy, hogy meghámoztam a répát is és az almát is, így a pépet is meg lehet enni, ha nincs benne a héja, így sokkal finomabb. A végén facsartam bele két citrom levét.

Nagyon finom lett!

.....................................................................................................

Babalátogatós torta

Ezt a tortát a keresztfiamnak vittük babalátogatóba, ugyanis megszületett a kisfia, Gábor.

A tortát csokikrémmel töltöttem meg.

Lovas torta

Ez a torta szintén csokis ízű volt.

Rozslisztes kenyér nyanyával

Hozzávalók:

65 dkg liszt (50 dkg sima liszt és 15 dkg tk.rozsliszt)

4 dl meleg víz

kevés tejben felfuttatott 3 dkg élesztő

15 dkg öregtészta (nyanya)

2 tk.só

1 ek. ecet

1 ek. házivaj

2 ek. burgonyapehely

A hozzávalókból kenyértésztát dagasztottam hozzátéve az előző dagasztásból félretett öregtésztát, nyanyát.

Meleg helyen megkelesztettem, majd megformáztam, és kalácssütő formába tettem, a tetejét bevagdostam, majd hagytam a duplájára kelni. A sütőt 180 fokra melegítettem, majd a kenyérkét 50 perc alatt megsütöttem.
Ebben a formában egy picit kicsordult a tészta, talán elég lesz fél kg lisztből legközelebb dagasztani. De annyira finom lett, olyan puha, mint a vatta. 

Túrós táska

Hozzávalók: 

fél kg finom liszt

6 dkg cukor

csipet só

két tojás sárgája

1 ek. házi vaj

3 dl tej

3 dkg élesztő

Töltelék:

fél kg házi túró

4  házi tyúktojás sárgája

kb. 15 dkg cukor, vagy ízlés szerint

két citrom reszelt héja

A hozzávalókból puha tésztát dagasztottam, majd hagytam kelni meleg helyen. Ha esetleg lágyabb lenne a tészta, tehetünk még hozzá egy kis lisztet, vagy ha keménynek látnánk, akkor lehet még tenni hozzá egy kis meleg tejet. Amikor szépen megkelt, elnyújtottam, felvagdaltam téglalap alakú darabokra, megtöltöttem túróval, a jobb oldali szélét pizzavágóval bevagdostam, majd balról jobbra ráhajtottam a tésztát és átfordítottam a felvágott részre. Tepsibe tettem és felvert tojással megkentem. Éppen csak addig kelt még, amíg a sütő bemelegedett, és 180 fokon szép pirosra megsütöttem.

Ez a tészta annyira finom, hogy másféle süteményt is lehet belőle készíteni, például fel lehet használni buktához, és egyéb másféle süteményhez, bármilyen töltelékkel meg lehet tölteni, akár édes, akár sós töltelékkel egyaránt nagyon finom foszlós puha tészta. Ennyi tésztából két tepsi túrós táska lett. 

Jó étvágyat hozzá!