Tortaversenyen való részvételért Diplomát kaptam

Ez volt a versenytortám

Kakaós csigabigák és sajtkrémes párnácskák

Fornetti:

Ezt a receptet a tutireceptek oldalon találtam, és nagyon megtetszett, hát kipróbáltam. De nagyon finom lett, főleg a kakaós csigának nagyon jó, de a sajtkrémes se kutya!

Hozzávalók:
Tésztához:
80dkg liszt,
egy csapott evőkanál só,
másfél dl étolaj,
fél l tej,
5dkg élesztő,

Krémhez:
pizzaszósz,
sültkáposzta,
virsli, 

sajtkrém,
lekvár,
bármilyen töltelék jó bele.

Elkészítés:
A hozzávalókból a langyos tejben felfutatott élesztővel puha tésztát gyúrunk.Négy cipót csinálunk és azokat kb. gáztepsi nagyságúra nyújtjuk.a lapokat egyenként megkenjük a krémmel.Feltekerjük őket,mint a beiglit,és a rúdból a kést 45fokos szögben tartva háromszög alakokat vagdalunk,majd fél óráig állni hagyjuk őket,h megkeljenek.Ne rakjuk őket szorosan egymás mellé,mert megdagadnak.Mielött beraknánk őket a sütőbe,megkenjük őket egy kanál tejföl és tojássárga keverékével,majd ízlés szerint díszítjük.Gáztepsiben vagy sütőlapon aranysárgára sütjük.Érdemes alá sütőpapírt tenni,mert a töltelék kifolyhat.

Tanácsok:
Ekkora mennyiségből három tepsire való készül.másnapra is el lehet tenni,nem szárad ki,sőt mélyhűtőben hetekig is eláll.

Krémnek bármit fel lehet használni, kakaót, sajtkrémet, pizzakrémet, lekvárokat, diót, stb.

Nekem ebből a tésztából négy tepsivel lett.

Anyukám szülinapi tortája

Ehhez a tortához 6 vékony kakaós piskótalapot sütöttem, és vaníliás krémmel töltöttem meg.
A krémhez 2 vaníliapudingot megfőztem 7 dl tejben, tettem hozzá 15 dkg cukrot, jól összkevertem, hogy olvadjon el benne a cukor. Amikor kihűlt a krém, kevertem bele fél liter keményre vert tejszínhabot, ezzel a krémmel töltöttem meg a lapokat. 

Virágkosár torta 2

Ezt a tortát 10 tojásos piskótából készítettem, úgy, hogy kettő ovális formában sütöttem meg a piskótát, és mindkettőt három felé vágtam, így hat lapot kaptam, majd csokikrémmel töltöttem meg, és az oldalán a kosármintát is a csokikrémből készítettem hullámos kinyomócsővel.

Anyósom féle linzerek

Hozzávalók:

60 dkg liszt,

30 dkg margarin,

8 tojás sárgája,

30 dkg porcukor,

egy sütőpor

A hozzávalókból linzertésztát gyúrunk a szokásos módon. Először a margarint morzsoljuk el a liszttel, és azután tesszük hozzá a többi hozzávalót.

Hűtőben pihentetjük egy fél órát, majd vékonyra nyújtjuk, és a megfelelő alakzatokat szúrjuk ki a tésztából.

Hamar sülnek, vigyázni kell, nehogy megégjenek.

Én folpack-kal szoktam letakarni a kész sütiket a tálcán, és így másnapra nagyon jól megpuhul.

Ez nagyon jó recept!

Csokis kifli és sajtos csavaros saját készítésű leveles tésztából

Ezt a receptet Szamóca oldalán találtam, és elsőre megragadott az egyszerű elkészíthetősége, gondoltam ezt a receptet kipróbálom. Hát elmondhatom, hogy nagyon jó, omlós és ropogós, minden tekintetben elnyerte a tetszésemet, szinte szétolvad a szájban. Nem kell hajtogatni, és mégis leveles, pofon egyszerűen elkészíthető.

Köszönöm a receptet Szamócának!

Hozzávalók:
30 dkg liszt, 25 dkg vaj, egy tojásfehérje, csipenyi só, 6 evőkanál víz, 2 evőkanál ecet.


Elkészítés:
 A liszttel egy mély tálban összemorzsoljuk a vajjal, aztán gyors mozdulatokkal hozzágyúrjuk az többi hozzávalót.. A tésztát vékonyra nyújtjuk és feltekerjük. A tésztarudat négy egyforma magyságú darabra vágjuk, és egyenként kinyújtjuk, az így kapott részeket egymásra fektetjük, és a hűtőben húsz percig pihentetjük.  (Én annyit változtattam, hogy felcsavarva tettem a hűtőbe, és felhasználáskor nyújtottam egymásra)
Ezután a rétegezett tésztát vékonyra nyújtjuk, és attól függően dolgozunk tovább vele, hogy mit akarunk készíteni belőle.

Sajtos masnihoz megkenjük a tetejét villával felvert sós tojással, megszórjuk sajttal, csíkokat vágunk belőle, és csavarunk néhányat a rudakon.

Sós-szezámmagos rudacskához szintén megkenjük a tészta tetejét sós tojással, jól beszórjuk szezámmaggal, rudakat vágunk, esetleg megtekerjük őket.

Ezt a tésztát édes töltelékkel (dióval, mákkal, kakaóval...) is tölthetjük. Éppen úgy használhatjuk fel, mint a hagyományos leveles tésztát.

Sajtos croissant

Hozzávalók:
25 dkg liszt
2 tojássárgája
10 dkg vaj
 2 dkg porcukor
3 evőkanál tej
2 dkg élesztő
só

Az élesztőt futtasd fel cukros tejben. A lisztet morzsold el a vajjal, majd add hozzá az élesztőt, a vajat, egy csipetnyi sót és a cukor maradékát.

 A tésztát jól dolgozd össze, majd tedd egy kiolajozott tálba, takard le, és tedd a hűtőbe.
 Sodrófával nyújtsd ki a tésztát fél centi vastagra, majd vágj ki belőle egyenlő oldalú háromszögeket. Tekerd fel, majd formáld kifli alakúra. Tedd a croissantokat kivajazott tepsibe, a tetejüket kend meg felvert tojássárgájával, szórd meg reszelt sajttal, majd told előmelegített sütőbe, és süsd 25 percig.

Ennyi idő alatt éppen szép ropogósra sül egy tepsivel, én két adagot készítettem és három nagy gáztepsivel lett belőle. Nagyon finom omlós és ropogós!

Könyv torta

Ezt a könyv tortát a keresztfiamnak készítettem, háromszor négy tojásos piskótából, és csokikrémmel töltve.

Krémes

Hozzávalók:

Egy tasak leveles tészta, ebből sütünk két ropogós lapot. Én most nem sütöttem alá, hanem tejszínhabbal díszítettem.

Krém:

Egy liter vizet felteszek egy hatalmas nagy lábasba főni. Fél liter vizet elkeverek négy vaníliapudinggal, és amikor elkezd főni a víz, teszek bele húsz dkg cukrot.

Hét tojásból kemény habot verek 15 dkg cukororral. Ezt célszerű előre elkészíteni. 

A pudingot belefőzöm a cukros vízbe, a tüzet mérsékelem alatta, nehogy odakapja, vagy teszek alá vasat.

Amikor már majdnem jó a puding, akkor a tojáshabot beleforgatom ebbe a krémbe, és belefőzöm. Ettől a krém a duplájára dagad. Jól bele kell főzni, mert ha hamarabb elzárjuk, akkor lágy lesz a krémes.

Tepsibe beletesszük az egyik tésztalapot, erre ráöntjük a krémet, majd a másikkal befedjük.

Hűtőben néhány óra alatt megdermed, és szépen szeletelhető lesz.

Variálhatjuk úgy, hogy csak egy lapot készítünk, és a tetejére tejszínhabot teszünk, vagy franciakrémesnek készítjük el a tetejét, vagy akár mesekrémesnek is.

Jó étvágyat hozzá!

----------------------------------------

Itt egy másik krémes, amit már tejjel készítettem, ugyanúgy kell , mint az előzőt, csak  víz helyett tejjel, és erre már tető is kerekedett. Nagyon finom lett, sokkal finomabb, mint a vizes!

Hercegnő torta

Ezt a hercegnős tortát is csokikrémmel töltöttem, és háromszor négy tojásos piskótából készítettem.

Dobos torta

Tészta
  Tojás 6 db, Liszt 15 dkg, Cukor 12 dkg

Krém
  Tojás 9db, Cukor 30 dkg, Vaj 40 dkg, Vaníliás cukor 3 dkg, Vaníliás pudingpor egy darab, Olvasztott csokoládé 10 dkg

Piskóta készítése
  A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét kétharmad rész cukorral kemény habbá verjük, a maradék egyharmad rész cukorral kihabosítjuk a sárgáját. A fehérjét a sárgájába óvatosan belekeverjük és hozzáadjuk a lisztet. Olajozott, lisztezett sütőlemezre hat darab vékony kerek lapot kenünk. Szép világosra sütjük, kb. nyolc-tíz perc alatt megsül.

Krém készítés
  A vajat kihabosítjuk és az olvasztott csokoládét hozzákeverjük. Az egész tojásokat a cukorral, a vaníliás pudingal és a vaníliás cukorral összekeverjük, gőz fölött kb. 80 C°-ra melegítjük folytonos keverés mellett. Ezután  habbá verjük. Én úgy csináltam, hogy a kis robotgéppel közben vertem a gőzön a krémet, hogy jó habos legyen. Végül ha kihűlt, a tojáshabot a csokoládés vajhoz könnyedén hozzákeverjük.
  Az öt lapot összetöltjük a krémmel, a hatodik lapot bevonjuk 15 dkg kristálycukorból készített olvasztott cukorral, majd gyorsan 16 szeletre vágjuk. Én most készítettem először Dobos tetőt, féltem is tőle, hogyan fog sikerülni, de egész jó lett, nem is tört el, és nagyon könnyedén el tudtam vágni a nagy késsel. A krémmel sokkal több bajom volt, nagyon nehezen akart megdermedni.