Szederlekvár

A szederlekvárt úgy készítettem, hogy először odatettem főni egy nagy fazékban a szedret, amikor levet eresztett, akkor paradicsompasszírozón átpasszíroztam, hogy a magok ne legyenek benne, mert azok nagyon kemények, nem igazán jó megenni. 

Aztán visszatettem főni egy lábasban. Amikor besűrűsödött, tettem bele egy kg cukrot, mert kb. két, két és fél kilogramm lehetett az egész. Főztem még egy kicsit és tettem hozzá kettő tasak dzsemfixet.

Hát ezidáig a legfinomabb lekvár , amit főztem. Érdemes vele pepecselni, sok munka, de megéri.

Lovas torta

A tortához tíz tojás felhasználásával sütöttem piskótát, három lap lett belőle.

A krémhez 2 puncspudingot megfőztem 7 dl tejben, tettem hozzá 20 dkg cukrot, jó sok málnát, és fél liter tejszínhabbal dúsítottam.

Sárgabarack-sárgadinnye csatni

A csatnihoz egy kg sárgabarackot és egy egész sárgadinnyét használtam fel.

Apró darabokra vágtam a gyümölcsöt. Először kevés olajon 2 fej hagymát pirítottam, tettem hozzá 5 gerezd fokhagymát apró darabokban, fűszereztem, sóval, borssal, rozmaringgal, mézzel, reszelt gyömbérrel, két citrom darabolt héjával és levével, kevés balzsamecettel, és még egy kis cukorral.

Az egészet sűrűre főztem, a végén belekevertem egy dzsemfixet.

Mennyei finom lett!

Csirkecomb darabkák fűszeres szószban, pirított zöldségekkel és tésztával, csatnival

A csirkecombot feldaraboltam kisebb darabokra. Hagymát pirítottam kevés olajon, majd ebbe tettem a husit és lepirítottam kissé. Fűszereztem wok fűszerkeverékkel, friss reszelt gyömbérrel, mézzel, borssal, sóval, egy egész citrom levével, kecsappal, fokhagymával, felöntöttem kevés vízzel, majd puhára pároltam.

A végén keményítős vízzel besűrítettem.

A tésztához a zöldségeket (zöldbab, cukkini, hagyma, répa, káposzta) forró olajon 12 perc alatt roppanósra pirítottam, fűszereztem wok fűszerrel. A spagettit megpirítottam olajban, majd megfőztem sós vízben. A zöldségeket összekevertem a tésztával. 

Meggy- és sárgabarack-sárgadinnyés csatnival kínáltam.

Zöldbab befőzés

A zöldbabot feldarabolom apróra és sós vízben roppanósra főzöm.

Teszek bele egy  kávéskanál ecetet is.

Amikor kész, üvegekbe szedem, majd a levét mégegyszer felfőzöm és kavarok hozzá szalicilt, majd ráöntöm az üvegben lévő zöldbabra és száraz dunsztba teszem.

Sárgabarack lekvár készítés

A sárgabarackhoz kilónként ötven dekagramm cukrot számoltam.

Először feltettem főni a felezett magozott barackot, majd belemixeltem a botmixerrel, úgy főztem tovább, amíg a kellő sűrűséget elérte. Ekkor tettem hozzá a cukrot. Kevés ideig főztem még, majd beletettem két kilóra számolva egy tasak dzsemfixet. Így nagyon klassz állagú lekvárt kaptam.

Meggyes habos csokis

Itt a meggyszezon. 

Ezt a sütit kétszer öt tojásos piskótából készítettem, amit a nagy gáztepsiben sütöttem meg, meggyes tejszínhabos krémmel töltöttem meg, amit a következőképpen készítettem:

Két puncspudingot megfőztem 7 dl meggylében, tettem bele 20 dkg cukrot. Amikor kihűlt, kikevertem fél liter tejszínhabbal. Ezzel a krémmel töltöttem meg a piskótát, majd a tetejére is tettem a krémből, kiraktam meggyszemekkel, díszítettem tejszínhabbal és csokit csorgattam a tetejére.