Túrós batyu

A batyu tésztája ugyanaz, mint a szőlő bukta tésztája.

A töltelékhez egy kg házitúrót kikevertem 4 egész tojással, 20 dkg cukorral és 2 citrom reszelt héjával.

Sajtos pogácsa

Hozzávalók: 

1 kg liszt

1 kocka élesztő

kevés tej

4 tojás

só

csipet cukor

1 kocka margarin

2 evőkanál tejföl

vaj a kenéshez

reszelt sajt a tetejére

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, beletesszük a tejben felfuttatott élesztőt, a tojásokat, sót és össegyúrjuk a tésztát. Kelesztjük kb. fél órát, majd kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, feltekerjük, és hagyjuk még kelni. Ezután elnyújtjuk, kiszaggatjuk, lekenjük tojással és sajttal megszórjuk. Szép pirosra sütjük.

Zene torta hangjegyekkel

Ezt a tortát tejszínhabos túrókrémmel  töltöttem meg. 

Almás pite

Almás pite

A tésztához:

50 dkg liszt

25 dkg margarin

25 dkg porcukor

1 csomag sütőpor

1 csomag vaníliás cukor

2-3 evőkanál tejföl

3 egész tojás

1 reszelt citromhéj(nem szükséges)

barack lekvár a kenéshez

A  töltelékhez:

fahéj

1kg reszelt, dinsztelt  alma

20 dkg cukor

2 csipet vaníliás cukor

A tészta hozzávalóiból omlós tésztát gyúrunk, két részre osztjuk, és téglalap alakúra nyújtjuk. Tepsibe helyezzük az egyik lapot. Megkenjük baracklekvárral, rárakjuk az almatölteléket, majd beborítjuk a másik lappal. Lekenjük tojássárgájával, és megszurkáljuk villával. Szép pirosra sütjük.

Morgó törpe torta

Eperkrémes torta:

Eperkrém:

8 dl tejben 2 tasak eperpudingot megfőztem 20 dkg cukorral, egy kanál zselatint felforrósítottam egy dl vízzel, és ezt is hozzákevertem. Amikor kihűlt kevertem hozzá egy nagy poharas eperjoghurtot, egy üveg házi eperlekvárt, és fél liter tejszínhabot. 

4 vékony piskótalapot sütöttem, a lapokat megkentem házi eperlekvárral, és azután kentem rá a krémet.

A tortát bekentem tejszínhabbal, majd beborítottam fondanttal.

Lányom eljegyzése

Krémes

Az eljegyzési torta.

A bal oldali oroszkrém, a jobb oldali citromkrémes

Itt még gyűrű nélkül fotóztam le

Rántott karaj, rántott gomba, rántott csirkemell petrezselymes burgonyával

Sült oldalas

Itt már megdézsmáltuk a tálat, rántott sajt is van rajta

A lakoma

Kosárka

Kókuszos, krémes, kosárka

Kókuszos

Őszibarack

Sütik

Sütik pogácsával

A lányom eljegyzési tortája

Piskóta:

9 tojás, 45 dkg kristálycukor, 36 dkg liszt, 1 tasak sütőpor, 18 evőkanál víz.

A tojásokat kettéválasztjuk, a tojásfehérjéből a cukor felével habot verünk. A sárgájához hozzákeverjük a többi cukrot, és habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet és a vizet. A habot belekeverjük a sárga masszába, és szív alakú formában elosztva három lapot sütünk. Amikor kihűltek a lapok, kettévágjuk őket. Egy tortához 3 lapot számítunk.

Egyik torta krémje oroszkrém:

10 tojás sárgáját 6 kanál cukorral habosra keverünk, hozzáadunk 2 dl tejet, majd gőz felett állandóan kevergetve pár perc alatt besűrítjük.

Feloldunk 1 cs. zselatint 1,5 dl vízben, felforrósítjuk, és ezt is hozzákeverjük. Hozzáadunk még 2 cs. vaníliacukrot (ezt akkor szoktam hozzáadni,mikor már hűl).  Kihűlésig még tovább verjük. Felverünk fél liter tejszínt habbá, és amikor a tojáskrém egészen langyosra hűlt, könnyedén belekeverjük a habot.

A piskótalapokat meglocsoljuk rummal, vagy rumaromával, megszórjuk mazsolával és rákenjük  a krémet, ezt megismételjük az összes piskótalappal, így állítjuk össze a tortát.

Másik torta krémje citromkrém:

7 dl tejben 20 dkg kristálycukorral megfőzünk 2 tasak tejszín ízű pudingport. Feloldunk 1 cs. zselatint 1,5 dl vízben, felforrósítjuk, és ezt is hozzákeverjük.

Adunk hozzá 3 citrom reszelt héját és levét, majd amikor kihűlt hozzákeverünk fél liter tejszínhabot és jó krémesre kikeverjük. Ezzel a krémmel töltjük meg a tortát.

A torták külsejét tejszínhabbal vonjuk be, majd néhány órát pihentessük hűtőben, hogy jól összeálljon a piskóta a krémmel, mert ha hamarabb vonjuk be a tortát a fondanttal, akkor előfordulhat, hogy a nehéz fondant kinyomja a krémet, és csúnya lesz a tortánk. Én most ezt előző nap készítettem el, és csak másnap díszítettem fel.

A jobb oldali tortából ki kell vágni egy kis részt, hogy összeilleszthető legyen a másik résszel.

Amikor bevontuk a tortát fondanttal, lehet díszíteni.

Ezt a tortát a nagylányom eljegyzésére készítettem nagy örömmel, és az igazi eljegyzési gyűrűt tettük rá a tündérrózsa levélre.

Az ifjú pár

Kincsemmel

Szőlő bukta

Hozzávalók:

70 dkg simaliszt 

3 dl meleg tej

1 egész tojás

10 dkg olvasztott vaj

10 dkg kristálycukor

2 vaníliás cukor

5 dkg élesztő

csipetnyi só 

 A hozzávalókból kalácstésztát dagasztunk. Én géppel szoktam. 

Dagasztás után kb. 40 percet kelt, akkor elnyújtottam, kockákra vágtam, és megtöltöttem kemény házi szilvalekvárral. Golyókat formáztam, és szőlő formát kialakítva belepakoltam a tepsibe. Levelet és kacsokat is formáztam a szőlőfürt tetejére. 
Egy kicsit hagytam még kelni, aztán előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt szép pirosra sült.
A levele sajnos nem érvényesült, mert összekélt a szemekkel, de nagyon finom lett, az íze kárpótolt a látványért.

Töltött hal kelt tésztából

Hozzávalók:

1 kg liszt,

6 dkg élesztő,

2 kanál cukor,

           5 dl tej,            

1 dkg só,

2 tojás,

12 dkg olvasztott vaj.

Töltelék:

20 dkg fütölt kolbász,

2 nagy fej hagyma,

paprikakrém,

kecsap,

6 db virsli, vagy párizsi

20 dkg reszelt sajt,

só, bors.

Szitáljuk a lisztet egy tálba, és nyomjunk a közepébe mélyedést. Ebbe morzsoljuk az élesztőt, majd készítsünk belőle kovászt, egy kevés cukorral, liszttel meg tejjel, és kelesszük 15 percig. Ezután tegyük hozzá a többi hozzávalókat és jól dagasztjuk ki. Meleg helyen kétszeresére kelesztjük.

A töltelékhez vágjuk meg kis darabokra a kolbászt, tegyük oda pirítani, majd tegyük hozzá az apróra vágott hagymát,  még kicsit együtt dinszteljük, majd hozzátesszük az apró kockákra vágott virslit, vagy párizsit és a paprikakrémet.  Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A megkelt tésztát deszkára borítjuk, mérjük ki mekkora darabkákat szeretnénk (15 db-ot érdemes, így is megnőnek nagyra) kinyújtjuk kerek alakúra, megkenjük ketchup-al rárakjuk a tölteléket, megszórjuk reszelt sajttal, egymásra hajtjuk, két végét jól lenyomjuk, átfordítjuk, kialakítjuk a farkát, a száját apró golyókból készítjük és felvert tojással megkenve nyomjuk a helyükre. 

A pikkelyek kialakítása érdekében ollóval vagdossuk be a tésztát.

Felvert tojással lekenjük, és előmelegített sütőben szép aranysárgára sütjük.

Ezt a receptet Rozikánál találtam, ő bacont tett a kolbász helyett, de nekem most házi füstölt kolbászom volt itthon, ezért azt használtam fel hozzá és paprikakrémet tettem a friss paprika helyett.

Köszönöm a receptet Rozikának, tényleg mennyei finom!

Gombapörkölt tésztával

Gombapölkölt  erdei laskagombából :

Az erdei laskagombát megtisztítottam, apró darabokra vágtam és sós vízben előfőztem. 

Hagymát pirítottam egy lábasban, erre tettem a leöblített előfőzött gombát, majd fűszereztem sóval, borssal, fokhagymával, paprikakrémmel. Kevés vízzel felengedve puhára pároltam és tésztával tálaltam.

Tejszínes erdei laskagomba tésztával:

Az előfőzött laskagombából vettem el, mert elég sokat szedtünk, kb. 2,5 kg volt, ezért úgy gondoltam, hogy kétféleképpen készítem el. Az egyik feléből gombapörkölt lesz, a másik felét tejszínesen készítem el. Tehát a felét szintén hagymára dobtam, majd  tejszínnel pároltam puhára, fűszereztem sóval, borssal, házi vegetával.

Készítettem egy kis világos rántást és ezzel krémesítettem a gombát. Ehhez is jól illett a kifőzött tészta.

Nagyon ízlett az egész családnak!