Péksütemény, kifli, zsömle

Ezeket a péksütiket Szandi lányommal készítettem.

Egy kocka élesztőt kevés tejben 3 káváskanál cukorral, pici liszttel megfuttattunk, majd 1 kg lisztbe beleöntöttük, tettünk hozzá 6 kávéskanál sót, és 6 dl meleg tejjel Szandi begyúrta a tálban. 

Hagytuk kb egy órát kelni, majd kis gömböket formáztunk a tésztából.

Ezután megformáztuk zsömlének, kiflinek, csavaros zsömlének.

Még egy negyedórát pihentek, majd megszórtuk tökmaggal és darabos sóval.

Ezután mentek a sütőbe szép pirosra sülni.

Almás zöldparadicsom lekvár

2,5 kg almát és ugyanennyi zöldparadicsomot feldaraboltam, odatettem egy nagyobb lábasban főni.

Amikor megpuhult annyira, hogy lehetett mixelni, elmixeltem az egészet, hogy ne legyen darabos, ezután átpasszíroztam a paradicsom passzírozóval, hogy ne legyen benne az alma- és a paradicsomhéj.

2,5 kg cukrot beletéve visszatettem a tűzre. 5 db  citrom levét és reszelt héját is tettem bele ízesítés gyanánt, majd amikor kellő sűrűségű lett, belekevertem 3 tasak dzsemfixet.

Forrón üvegekbe szedtem és lekötöttem, mehetett a száraz dunsztba pihenni.

Almával is mennyei lett, de most is a citrom dominált!

Nektarin befőtt

5 kg nektarint megmostam, levagdostam a magról a húst, mert ez nem magvaváló barack.

A barack szeletkéket üvegekbe raktam. Elkészítettem a befőzőlevet, 4 liter vízhez 1,5 kg cukrot tettem. A végén szalicilt tettem bele, jól elkevertem a lével és úgy öntöttem fel az üvegeket. Celofánnal kötöttem le őket, és mehettek a száraz dunsztba.

Lángos

Lángos

 1 kg liszt, 0, 5 liter víz, 2 dl tejföl, 5 dkg élesztõ, só, pici cukor az élesztõ kelesztéséhez. 

Az élesztõt kevés cukros vízben megfuttattam, majd hozzákevertem a liszthez, hozzáadtam a tejfölt, a sót, a vizet és jól kidagasztottam, ezt most kézzel, és nem dagasztottam túl sokáig. Meleg helyre tettem megkelni,

majd mégegyszer átforgattam egy picit, és letakartam még kb. 10 percre. Aztán gombócokat formáztam, és kihúzogatva kisütöttem őket forró olajban. 

Rozmaringos meggycsatni

Rozmaringos meggycsatni:

Hozzávalók: 3 kg meggy, 20 dkg vöröshagyma, 2 csomag mazsola, 60 dkg cukor, 1 dl vörösborecet, 1-2 szál friss rozmaring, két teáskanál őrölt gyömbér, kevés só


A meggyet magozzunk ki, tegyük egy nagy lábasba és adjuk hozzá a következő anyagokat: a kockára vágott vöröshagymát, a mazsolát, a cukrot, a vörösborecetet, a friss rozmaringot, az őrölt gyömbért és ízlés szerint sót.
Állandó kevergetés közben főzzük sűrűre. Ha csípősre szeretnénk készíteni, akkor 1-1 darab erős paprikát is tehetünk bele. Forrón töltsük üvegekbe, azonnal zárjuk le, majd fordítsuk fejre öt percre. Így tartósítószer nélkül tárolhatjuk hűvös és száraz helyen.

Sült pecsenyék, húsok, sajtok, rizses és tojásos ételek mellé illik.

Zöldparadicsom lekvár

Másfél kg zöld paradicsomot összevágtam, odatettem főni egy lábasban.

Amikor megfőtt, átpasszíroztam, hogy a héja ne legyen benne.

Visszatettem főni, tettem bele 70 dkg cukrot, 3 egész citrom levét és reszelt héját, és egy zacskó dzsemfixet. Főztem még néhány percig, majd forrón üvegekbe raktam és száraz dunsztba tettem.

Nagyon finom lett, én még ezelőtt sosem csináltam ilyet, nem is ettem, de elmondhatom, hogy valami mennyei az íze!!!

Ezen felbuzdulva kipróbáltam érett paradicsomból is. Ugyanígy készítettem el, mint az előző zöld paradicsom lekvárt. Ez is elnyerte a tetszésemet, és az ízvilága is kitűnő!

Fánkhoz nagyon finom!
Íme:

Eperlekvár

Az eperlekvárt fagyasztott eperből főztem, mert amikor kaptam az epret, nem volt időm befőzni, így lefagyasztottam elturmixolva.

Most csak elővettem, amikor kiengedett és odatettem főni egy lábasban.

Két kg epervelőhöz tettem egy kg cukrot, amikor besűrűsödött egy kicsit, tettem hozzá két tasak dzsemfixet, még egy picit főztem vele, majd üvegekbe szedtem és száraz dunsztba raktam.