Francia briós

Hozzávalók 12 darabra:

80 dkg búzaliszt (BL55)

80 g porcukor 

80 g vaj

1 élesztő

1 kk. só

2 db nagy tojás

3,5  dl tej (2,8%-os)

1 vaníliás cukor

A kenéshez:

1  tojás

Az összes összetevőből gyúrjuk teljesen sima a tésztát.

Ezután takarjuk le nedves ruhával, és 30 percig pihentessük. Én előző este gyúrtam be, és másnap reggelire sütöttem meg.

Sodorjunk vastag hengert a tésztából lisztezett asztalon, majd osszuk 15 egyenlő részre. Az így kapott darabokat virgoljuk gömbölyűre.

A kigömbölyített tésztákból 12 darabot tegyünk a kivajazott muffinformába, és pihentessük őket fél órán át nedves ruhával letakarva.

A meghagyott 3 tésztát az előbbi módon sodorjuk hengerré, majd osszuk 6 egyenlő részre mindegyiket. Most 12 kis tésztát kaptunk. Ezeket is gömbölyítsük ki, majd takarjuk le őket, és pihentessük.

Ha a formába tett tészták eleget pihentek, vegyük elő a 12 kicsi tésztagolyót, és formázzunk belőlük hosszú szárú cseppeket.

Mártsuk lisztbe mutatóujjunkat, majd a formába tett tészták közepébe fúrjunk mély, széles lyukakat.

A csepp alakú tésztákat száruknál fogva egy ujjal tömködjük bele a kivájt lyukakba.

Az így kapott briósokat ismét nedves konyharuha alatt pihentetjük 30 percen át.

Ha kellően megkeltek a briósok, tojással lekenjük őket, és az előmelegített 180 C-os sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.

Vegyük ki a formából a briósokat, és teavajjal, dzsemmel, tejjel tálaljuk.