Lekváros bukta meggy- és szederlekvárral

Ezt a buktát érett élesztős kovásszal készítettem, amit a hűtőben őrizgettem a múlt hét óta.
Ki akartam próbálni, hogy milyen lesz a tészta, ha csak kovászt teszek hozzá, és külön élesztőt már nem teszek.
Régen nem értettem, hogy a nagymamám  buktája miért annyira finom, de most már tudom. :)
A konyhában terjengő finom illat is az ő kemencében sült buktájára emlékeztetett.

Hozzávalók: 

fél kg finom liszt
kb.20 dkg érlelt kovász
(a hűtőből)

6 dkg cukor

csipet só

két tojás sárgája

1 ek. házi vaj

kb. meleg 2 dl tej (ha nem elég, kell még tenni hozzá)
egy tojás a lekenéshez

A hozzávalókból géppel dagasztottam ki a tésztát, majd amikor szépen megkelt, elnyújtottam és egyenlő kockákra vágtam, amelyekbe meggy- és szederlekvárt töltöttem. A tetejüket tojással lekentem, és kb. 45 perc alatt szép pirosra sütöttem.

Masnis virágmintás torta

Ezt a tortát is csokikrémmel töltöttem.

Krumplibundás csirkemell színes salátával

Hozzávalók a csirkemellhez:

3 csirkemell 

só, bors, esetleg csirke fűszerkeverék

olaj a sütéshez

Hozzávalók a krumplibundához:

3 nagyobb krumpli reszelve

kevés liszt

egy fej hagyma reszelve

3 gerezd fokhagyma reszelve

só, bors

2 tojás

Hozzávalók a színes salátához:
csíkokra vágott sárgarépa,
cukkini,
uborka,
lilahagyma,
újhagyma szár, (az ablakban hajtattam)
paradicsom
pici só

A bundához a krumplit lereszeltem, összekevertem a fent leírt hozzávalókkal, majd a befűszerezett és elősütött csirkemelleket beleforgattam a masszába, és forró olajban kisütöttem. A serpenyőben még raktam a szeletekre a krumplis masszából és jól rányomkodtam.

A salátához valókat felcsíkoztam, és egyszerűen pici sóval összekevertem.
Ez a finom egészséges színes saláta annyira feldobta a csirkemellet, olyan friss és üde színfoltja volt ennek az ebédnek. Nem beszélve arról, hogy nem terheltem meg vele a gyomromat és ellátott vitaminokkal, élő enzimekkel, amire ilyenkor tavasszal nagy szükségünk van.
Tettem hozzá még egy kis francia salátát is. 

Hernyó kifli kolbászos sajttal töltve

Hozzávalók:

fél kg liszt
2 ek. kovász 

2 tk.só

másfél dl tej

másfél dl víz
(ha szükséges, még tehetünk hozzá)

2 ek. burgonyapehely

3 ek. olaj

2 dkg élesztő

Töltelék:

 debreceni vékony kolbászkák

trappista sajt szeletelve

és reszelve

A múltkor annyira ízlett a hernyó kifli, hogy most megint meg kellett sütnöm, de most kolbászkákkal töltöttem.

A tészta hozzávalóiból puha tésztát dagasztottam a kenyérsütővel, és benne is hagytam megkelni.

Amikor szépen megkelt, deszkára borítottam, és 12 egyenlő darabra vágtam.

Elnyújtottam téglalap formára, az egyik végét felvágtam pizzavágóval, és erre a részre reszelt sajtot szórtam, a másik oldalára rátettem a kolbászkát, a sajtszeletet és feltekertem úgy, hogy a reszelt sajtos felvágott rész kerüljön felülre. Arra kell vigyázni, hogy a felvágott tészta vége alulra kerüljön, nehogy szétnyíljon. A múltkoriak kissé szétnyíltak, ezért most jól aláhajtottam, átfordítottam, hogy alulra kerüljön a széle.

Kissé olajozott tepsibe raktam őket, és még újból hagytam kelni. 180 fokra előmelegített sütőben- megspricceltem (permetezővel) vízzel -  kb. húsz perc alatt megsültek.

Májgaluska leves zöldségekkel

 A májgaluskához három csirkemájat elkapartam vágódeszkán, összekevertem sóval, borssal, házi vegetával, két kanál liszttel és két kanál búzadarával,egy kisebb fej reszelt hagymával,  két tojással. Ha lágy, még lehet bele tenni lisztet. Galuska állagú tésztát kell kapjunk.

Vegyes zöldségekből (bébirépa, brokkoli, petrezselyem gyökér és levél, borsó, hagyma) levest főztem, fűszereztem sóval, borssal, őrölt köménnyel, házi vegetával. Amikor kész volt a leves, ekkor nokedli szaggatóval beleszaggattam a májgaluskát. Még öt percit főztem és már tálaltam is ezt a finom májgaluska levest.

Sokmagvas kifli

Hozzávalók:

40 dkg BL 80 liszt

15 dkg  lenmag, szezámmag, zabpehely, napraforgómag
(a felét a tésztába kicsit őrölve, a félét pedig a tetejére rászórni egészben, serpenyőben pirítva)

1 ek. búzakorpa

15 dkg  tk.rozsliszt, graham liszt, tönkönybúza liszt,  

1 tk. sikér
1 ek. burgonyapehely

1,5 tk. só

1 ek. házivaj

1 dl tej

kb.2,5 dl víz (vagy amennyit felvesz a tészta)

2 dkg friss élesztő

A hozzávalókból dagasztógép segítségével bedagasztottam a tésztát, majd  duplájára kelesztettem. Amikor szépen megkelt,  lisztezett felületre borítottam és nyolc egyenlő darabba vágtam. A darabokat  ovális formára alakítottam majd lekentem őket tojással.

Egy tálcára, amiben a megformázott tészta elfér, a fent leírt pirított magvak felét belesimítottam és ebben hempergettem meg a kifliket.  A magokat persze variálhatjuk.Tepsire raktam őket és egy éles pengével azonnal be is vágtam. 

Addig kelesztettem még, amíg a bevágások szét nem nyíltak.

Lepermeteztem őket vízzel, majd 220 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsültek.

 A magok előkészítve a pirításhoz

 A kiflik kelés közben, sütés előtt

 Közvetlenül a sütőbe tevéskor

 Itt már a kisült kifli

Ez a kifli annyira finom lett, hogy nem is találok rá szavakat!!!
Nagyon puha, ruganyos és jóízű.
Mindenkinek ajánlom kipróbálásra.

Másnap reggel:

Reggelire színes salátával és virslivel ettem ezt a finom magvas kiflit.

A salátához csíkokra vágtam fel a sárgarépát, cukkinit, uborkát, lilahagymát, paradicsomot, amit egy pici sóval összekevertem, és megszórtam apróra vágott ablakban nevelt hagymaszárral.

Egy kis tavaszi vitaminbomba!

Fehér kenyér kenyérsütőgépben

Hozzávalók:

60 dkg sima liszt

2 tk. só

2 ek. házivaj

1 ek. ecet

2 ek. burg.pehely

kb. 3 dl tej

4 dkg élesztő

A meleg tejben felfuttattam az élesztőt, jó habosra. Azután a tészta hozzávalóit beleraktam a kenyérsütőgépbe és  két órás programon elindítottam.

Amikor lejárt a program, a sütés fokozaton még fél órát sütöttem, hogy pirosabb és vastagabb, legyen a héja.

Én így szeretem, ha kissé vastagabb és ropogósabb a héja. Nagyon finom lett, az egész családnak nagyon ízlett. Bár én a korpás és magvas kenyereket jobban szeretem, de ennek sem tudtam ellenállni, és házivajjal megettem az egyik ropogós végét. Hát valami mennyei  finom volt.

Hernyó kifli

Ezt a receptet Limaránál találtam, és annyira megtetszett, hogy el kellett, hogy készítsem.

Hozzávalók:

fél kg liszt

2 tk.só

másfél dl tej

másfél dl víz

2 ek. burgonyapehely

3 ek. olaj

2 dkg élesztő

Töltelék:

 szeletelt bacon 

trappista sajt szeletelve

és reszelve

Limara füstölt sajttal és sonkával készítette, úgyis biztosan nagyon finom. Nekem most ezek voltak itthon.

A tészta hozzávalóiból puha tésztát dagasztottam a kenyérsütővel, és benne is hagytam megkelni.

Amikor szépen megkelt, deszkára borítottam, és 9 egyenlő darabra vágtam.

Elnyújtottam téglalap formára, az egyik végét felvágtam pizzavágóval, és erre a részre reszelt sajtot szórtam, a másik oldalára rátettem a bacon szeletet, a sajtszeletet és feltekertem úgy, hogy a reszel tsajtos felvágott rész kerüljön felülre. Arra kell vigyázni, hogy a felvágott tészta vége alulra kerüljön, nehogy szétnyíljon.

Tepsibe raktam őket, és még újból hagytam kelni. 180 fokra előmelegített sütőben- az aljában egy kis lábas vízzel -  kb. húsz perc alatt pirosra sültek.

 A tésztát munkapultra borítottam

 Felvágtam pizzavágóval

 Ráhelyeztem a bacont

 Tettem rá sajtot is

 A vágásokat megszórtam reszelt sajttal

 Feltekertem

 Megigazgattam kissé

 Próbáltam úgy igazgatni, hogy kellően leragadjon a vágásnál, de mégis kissé felvált, de nem baj, mert attól még nagyon finom lett

 Legközelebb majd jobban aláhajtom a vágások mentén is

Ez valami fenséges finom!