Krumplibundás csirkemell színes salátával

Hozzávalók a csirkemellhez:

3 csirkemell 

só, bors, esetleg csirke fűszerkeverék

olaj a sütéshez

Hozzávalók a krumplibundához:

3 nagyobb krumpli reszelve

kevés liszt

egy fej hagyma reszelve

3 gerezd fokhagyma reszelve

só, bors

2 tojás

Hozzávalók a színes salátához:
csíkokra vágott sárgarépa,
cukkini,
uborka,
lilahagyma,
újhagyma szár, (az ablakban hajtattam)
paradicsom
pici só

A bundához a krumplit lereszeltem, összekevertem a fent leírt hozzávalókkal, majd a befűszerezett és elősütött csirkemelleket beleforgattam a masszába, és forró olajban kisütöttem. A serpenyőben még raktam a szeletekre a krumplis masszából és jól rányomkodtam.

A salátához valókat felcsíkoztam, és egyszerűen pici sóval összekevertem.
Ez a finom egészséges színes saláta annyira feldobta a csirkemellet, olyan friss és üde színfoltja volt ennek az ebédnek. Nem beszélve arról, hogy nem terheltem meg vele a gyomromat és ellátott vitaminokkal, élő enzimekkel, amire ilyenkor tavasszal nagy szükségünk van.
Tettem hozzá még egy kis francia salátát is.